Falukorvsgratäng med potatis
Laga en gräddig falukorvsgratäng med potatis smaksatt med vitlök, ost och lite sambal oelek.
En slags krämig låda med sås, potatis och falukorv allt i ett.
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
- Skala, dela och skiva potatis. Lägg i en gratängform för 4 portioner.
- Skala vitlök och pressa den över potatisen.
- Salta och peppra över potatisen.
- Skär falukorv i bitar. Förslagsvis i skivor och sedan i varje skiva i fyra bitar.
- Bryn falukorven i smör runt om.
- Tillsätt sambal oelek, vänd runt och stek några minuter till.
- Lägg falukorven över potatisen i formen.
- Blanda runt allt.
- Värm upp grädde och mjölk i en kastrull så det sjuder. Rör då och då.
- Häll gräddmjölken över potatis och falukorv i formen så det precis täcker.
- Grädda gratängen i nedre delen av ugnen i 25 minuter.
- Ta ut och fördela riven ost på toppen.
- Grädda 5-10 minuter till så att gratängen får fin färg. Kolla även så att potatisen är mjuk.
- Ta ut och låt svalna i 5 minuter innan servering. Gott med grönsaker och/eller grönsallad till.
Till gratängen behöver du falukorv, riven ost, grädde, mjölk, salt, potatis, vitök och sambal oelek.
Lägg skivad potatis i en gratängform och tillsätt pressad vitlök och salt.
Skär falukorv i bitar och bryn den i lite smör.
Tillsätt lite sambal oelek och fräs någon minut till.
Lägg falukorven över potatisen.
Blanda falukorv och potatis.
Tillsätt varm mjölk och grädde.
Grädda gratängen först i nedre delen av ugnen på 225 grader vanlig ugn i 25 minuter.
Ta ut och strö över riven ost.
Grädda ytterligare 5-10 minuter i mitten av ugnen till fin färg.
Låt gratängen svalna 5 minuter innan servering. Gott med grönsaker och sallad till.
Serveringsförslag
- Passar som middag eller lunch till vardags.
- Servera gärna med grönsaker och/eller grönsallad till. Jag hade morotsstavar och lite grönsallad till. Fler förslag är majs, broccoli, gröna bönor eller liknande.
Varianter
- Du kan byta falukorv mot annan korv som chorizo, lunchkorv, lammkorv eller varmkorv. Eller ta vego middagskorv för en vegetarisk gratäng.
- Byt mjölig potatis mot fast potatis. Det kan ta längre tid - ca 10 minuter - om du använder fast potatis.
- Sambal oelek är valfritt att ha i. Även vitlök kan uteslutas.
- Annat som passar i är halverade cocktailtomater, broccoli, fräst purjolök och/eller fräst grönkål.
- Fräst svamp är också gott i.
- En del av potatisen kan bytas mot rotfrukter som kålrot, palsternacka, morot och rotselleri.
Tips
Kan lätt dubbleras och lagas till många i långpanna eller större gratängformar/engångsformar. Skiva då potatisen i en matberedare så går det snabbare.
Uppskattat näringsvärde per portion: 437 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
