Färsbiffar med fetaost och gräddsås
Färsbiffar med fetaost, gräddsås samt kokt potatis, lingon, gurka samt sallad.
Fetaostfärsbiffarna kan även serveras med valfria tillbehör som ex. råris, tomatsås och sallad.
Introduktion och förberedelse
Färsbullar med olika färs som blandfärs, älgfärs, viltfärs, lammfärs eller kycklingfärs.
Här har jag smaksatt färsbiffarna med fetaost som ger god sälta åt biffarna.
Serveringsförslag
Till biffarna kan du servera valfria tillbehör.
Tillagning
- Börja skala potatis om du vill ha det till. Räkna ca 25-30 minuter att koka normalstor potatis.
- Sätt ugnen på 175 grader (har du en stor stekpanna så kan du senare steka klart biffarna under lock i pannan istället för att använda ugnen).
- FÄRSBIFFAR: Skala och riv löken i en bunke.
- Blanda ägg, färs, vispgrädde, salt samt peppar till en jämn färs.
- Forma förslagsvis 12 köttbullar. Platta till varje bulle till en biff och stick i en liten bit fetaost (i storlek som en sockerbit) i mitten på varje biff.
- Bryn några biffar i taget i en stekpanna ca 2-3 minuter på varje sida.
- Lägg över i en ugnsform eller annan ugnsfast stekpanna efter hand. Diska ej pannan.
- När du brynt biffarna så sätter du in dem att steka klart i ugnen i ca 15 minuter. Eller använd en stor stekpanna med lock och låt steka klart i pannan på medelvärme.
- Stick i en biff och se om köttsaften som kommer ut är klar i färgen.
- GRÄDDSÅS: Blanda ut vetemjöl 2 dl vatten.
- med vetemjöl Häll ca 2 dl vatten och vispa ur pannan där du stekt biffarna.
- Koka upp under omrörning och låt koka i ca 4 minuter.
- Sila upp stekskyn i en annan såskastrull.
- Tillsätt grädde, buljongtärning och soja. Koka upp.
- Smaka av gräddsåsen med salt och svartpeppar.
- Förbered sallad samt övriga tillbehör.
- Servera färsbiffarna med gräddsåsen samt önskade tillbehör.
Uppskattat näringsvärde per portion: 611 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
