Vinbärsgele med äpple
Introduktion och förberedelse
Vinbärsgelé med äpple är gott som sötsyrligt tillbehör till köttbullar, stek, husmanskost med mera.
Äpplena tillför extra pektin och ger en fast fin gelé samt god smak.
Varianter
- Går även att koka med svarta eller vita vinbär samt rönnbär.
- Vill man vara säker på att få en fast gelé kan du ta Gelésocker Multi.
Tips
Gör pektinprov/geleprov och följ mina råd innan du häller upp gelén på burk så att du ser att den stelnar fint.
Tillagning
- Rensa och skölj bär och äpplen. Du behöver ej plocka bären från sina klasar. Skölj och skär äpplen i bitar med skal och hus.
- Koka bär, äpplen och vatten i cirka 15 minuter. Mosa sönder med en potatisstöt.
- Häll genom en silduk och låt självrinna i 30 minuter.
- Mät saften och tillsätt socker per liter saft. Rör och koka i cirka 10 minuter utan lock.
- Lägg en tesked varm gelé på ett fat. Ställ i kylen. Om inte gelén flyter ihop efter att du dragit en knivspets genom den kommer den att stelna fint.
- Gör den inte det kokar du fem minuter till. Testa igen. I nödfall kan du använda fruktpektin (som finns i affären) och göra som det står på flaskan.
- Häll vinbärsgelén i små glasburkar och sätt på lock. Ställ dem kallt i kyl eller källare. För en ännu fastare vinbärsgelé kan du tillsätta citronsyra. Tillsammans med sockret hjälper syran fruktens pektin (geléämnen) att stelna. Beräkna 1/2-1 1/2 tsk (2-6 gram) citronsyra per kilo konserv.
Uppskattat näringsvärde per portion: 56 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
