Bovetepannkakor
Bovetepannkakor är pannkakor med bovetemjöl istället för vetemjöl. Pannkakorna är glutenfria.
Tillagning
- Blanda bovetemjöl och salt i en bunke.
- Tillsätt ägg och 2 dl mjölk. Vispa ut klumpar till en jämn smet. Tillsätt sedan resten av mjölken och vispa ut till en smet.
- Låt smeten stå att svälla i 40 minuter.
- Värm en stekpanna - gärna non-stick eller crêpe-panna.
- Tillsätt en tsk smör.
- Tillsätt 0,8 deciliter smet i taget. Vicka pannan så smeten rinner ut till en pannkaka.
- Stek på medelvärme i ca 1 minut och 15 sekunder. Vänd och stek en minut till. De ska stelna och få fin färg.
- Fortsätt stek pannkakor tills smeten är slut och servera med önskade tillbehör.
Serveringsförslag
- Passar att servera som vanliga pannkakor med sylt och grädde.
- Jag hade jordgubbssylt, färska jordgubbar och vispad grädde till - se bild.
- Vidare passar hallonsylt eller Drottningsylt samt gärna färska bär hallon eller blåbär.
- Kan även serveras med lönnsirap eller agavesirap.
- Toppa med nötter som hasselnötter, mandlar, pekannötter, valnötter.
- Frön som pumpafrön, sesamfrön, solrosfrön.
- Naturell yoghurt, matyoghurt, kvarg eller soyghurt eller Oatly Fraiche.
- Färsk frukt som tärnat äpple, aprikos, päron, skivad banan och så vidare.
En galette-smet
Pannkakssmet med bovetemjöl är vanligt att laga som fransk galette som är mycket goda fyllda med ex. skinka och ost osv likt crèpes.
Bovetepannkakor är som vanliga pannkakor fast med bovetemjöl i smeten istället för vetemjöl. Franska pannkakor serverade på svenskt vis med jordgubbssylt, jordgubbar och grädde.
Uppskattat näringsvärde per portion: 255 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
