AKTUELLT FRÅN KOCKEN
Blåbär är superbäret som är både är gott, nyttigt och kan vara helt gratis om man plockar själv....
Sök
Android

Recept med linser, linsrecept, tips och fakta

Linser är snabba att laga, nyttiga och billiga. Här hittar du goda recept med linser, tips och fakta.

Linssoppa
Linssoppa är bland det godaste, nyttigaste och billigaste man kan laga. Ovan linssoppa med broccoli. Här hittar du grundrecept på kokta linser samt marinerade linser, linsbiffar, linsgrytor med mera.

Linser och bönor är snabbmat fulla av protein och näring. En stapelvara som hängt med i tusentals år. Uppskattade i linsrecept för sin smak, konsistens och mångsidighet hos såväl vegetarianer, kockar och omnivorer (vi som äter allt). Här hittar du tips på hur du lagar till linser -  grundrecept, koktider, marinerade linser, linssoppor, linsgrytor, linsbiffar med mera.

Linser torkas, liksom bönor, med gott resultat. Baljväxter är därför en av de viktigaste källorna till protein i mindre rika länder. I Sverige och den övriga industrialiserade delen av världen har kött tagit över. Förhoppningsvis är vi på väg mot en jämvikt med tanke på de senaste dieterna, äta sunt debatten samt ökande vegetarisk intresse. Det är något linser och bönor förtjänar både gastronomiskt och näringsmässigt. Dessutom är detta en positiv utveckling för miljön. Det tar givetvis mer av naturen att framställa samma mängd näring i form av kött som linser eller bönor. Då har jag inte nämnt den etiska aspekten.



Gröna linser är den vanligaste linssorten. Lens culinaris, som de heter på latin, odlades förr runtom i landet. Några få kommer idag från Gotland men de flesta från USA och Canada. Gröna linser är oskalade och kokar klart på 20 - 30 minuter. Röda linser är skalade och ofta delade, vilket ger en koktid på bara 15 minuter. Alltså rena snabbmaten. Har man ändå ont om tid så finns de färdigkokta på burk också. Då är de dyrare och smakar inte riktigt som hemkokta.

Kokta linser
Kokta linser. Gott, nyttigt och enkelt. Koka gärna ett helt paket torkade linser så får du massor av linser att äta och spara i kyl eller frys till senare. Bara att plocka fram och ha som tillbehör vid behov. Och godare än de färdigkokta linserna i paket och burk.

Marinerade linser är genialiskt gott och enkelt. Följ grundreceptet och byt om du vill ut ingredienser - gul lök mot rödlök, vinäger mot balsamvinäger, socker mot honung eller varmpressad olivolja mot smakfull kallpressad. Lägg några matskedar av linserna under ex. en grillad kycklingklubba. Linserna passar som tillbehör till det mesta exempelvis en bit stekt kycklingfilé, fläskfilé, skinkstek, biff eller ugnsstekt fisk. Servera med ugnsstekt potatis eller potatispuré. En tomatsallad är gott till. Eller ställ upp en skål linser på buffébordet. Kokta och mosade blir linserna biffar lämpade som huvudrätt.
Chili con carne är en klassiker med bönor eller linser. Byter man ut köttfärs mot Quorn färs blir det "chili con quorn" istället. Quorn är gjort av svamp och vidare läsning finns på paketen. Späs linserna med vätska blir de billigt grytor och soppor som räcker till många. Lägg lite energi på att baka ett rustikt bondbröd så blir middagen fullkomlig.

Grundrecept på enkla och goda linser eller bönor
Grundrecept på att koka olika linser och marinera i olivolja, vinäger samt fräst vitlök och rödlök. Mycket gott som tillbehör. Bland de godaste linserna är franska Puy-linser eller Belugalinser men här är också recept på att koka och marinera vanliga röda linser och gröna linser. Koka gärna en hel påse linser och spara resten i frys eller kyl till nästa middag.

Koktider för bönor, kikärter och linser
Här hittar du samtliga koktider och recept att koka olika bönor och linser samt kikärter.

Linser med honung, balsamvinäger och rödlök
Blir också gott med bönor. Linserna passar som tillbehör till det mesta exempelvis en bit stekt kycklingfilé, fläskfilé, skinkstek, nötbit eller ugnstekt fisk.

Linsbiffar
Biffar och bullar kan man göra av många olika slags kokta linser. Linsbiffar är goda till det mesta; förslagsvis med potatismos, kokta gröna ärtor, tomat- och gurksallad samt skirat smör; eller klyftpotatis, tzatziki samt tomat- och grönsallad; eller råris, tomatsås samt avokadosallad; eller coleslaw, majskolv och rostade rotfrukter. Andra serveringsförslag är svampsås och kokt potatis; stuvad vitkål eller spenat och kokt potatis; paprika, äggplanta och zucchini i tomatsås samt råris. Kokta bönor som sojabönor eller ärter som kikärter går utmärkt istället för linser.
Majs är mycket gott i linsbiffarna också - ta förslagsvis 2 dl. Hackade nötter är också gott i linsbiffar.

Indisk linsgryta dahl
Dahl är en klassisk indisk linsgryta med smak av garam masala och gott med basmatiris, chutney, tomatraita och grönsaker samt bröd.

Indisk linsgryta Dahl
En god, billig och nyttig gryta med linser. Lök, het curry och linser går mycket bra ihop. Vill du lyxa till din linsgryta så tillsätter du mer grönsaker som morot samt kryddar med vitlök, färsk ingefära, koriander, kummin, kanel, kokosmjöl och färsk lime.

Chili con Quorn
Chili con Quorn är en vegetarisk chili con carne med quornfärs, linser och bönor istället för köttfärs. Quornfärs är likt köttfärs men är gjort av svamp. Quorn blir gott istället för köttfärs till vegetarisk chili.

Linser med curry, blomkål och potatis
Potatis och curry passar faktiskt mycket bra ihop speciellt med blomkål i denna indiska linsgryta.

Linssoppa med gröna eller röda linser
Linssoppa är enkelt, snabbt och mättande. Soppa med linser, potatis och lök blir mustig, nyttig och god.
Potatis i linssoppan är valfritt. De ger dock god smak, reder soppan lite och gör soppan lite matigare.

Linssoppa med broccoli
Soppa med linser och broccoli är nyttig, god och snabb.

Linssoppa med potatis

Linssoppa är enkelt, snabbt och mättande. Soppa med linser, potatis och lök blir mustig, nyttig och god.

Grekisk linssoppa Faki
God, mättande, billig och nyttig soppa med linser från Grekland. Självklart kan du ha i andra grönsaker i linssoppan som selleri, persilja, blomkål, broccoli, färska tomater osv som du önskar.

Alla receptfavoriters recept med linser och bönor >>

Recept med bönor istället för linser:

Bonor
Prova recepten med bönor istället. Koka bönorna enligt paket och ersätt linserna i receptet. Koktider och recept för att koka bönor, linser och kikärter.

Här kommer lite andra tips på bönrecept. Det finns massor av goda bönor att använda. Blötlägg, koka och använd istället för linser i recepten ovan.
- Pintobönor är beige mot bruna med mörkbrunt streckmönster. De passar kryddade och mosade i tacos eller som tillbehör stekta i lök, olivolja, salt och peppar.
- Röda Kidneybönor har fått sitt namn av att de liknar en njure (kidney). Det är den mest sålda bönan i USA och Canada. Vanlig på salladsbord.
- Sojabönor ser man mest i förädlad form som sojaglass, sojakött, sojakorv, sojabönost (tofu), sojabönmjölk och miso (mjölksyrejäst bönpasta).
- Mungbönor är små, runda och gröna. De är goda att koka och groddar lätt till munggroddar, med höga halter vitaminer C och E att sprida i mackor, sallader och i wokrätter.
- Bruna bönor, se vita bönor.
- Vita bönor förknippar de flesta, speciellt engelsmän, med tomatsås, inlagda i en icke nämnd burk. De finns i fler storlekar och varianter. En färgvariant är bruna bönor - bekanta för oss svenskar.
- Kikärtor liknar skrynkliga torkade gula ärtor. De har en nötliknande smak och passar speciellt bra marinerade eller mosade till biffar eller bullar (falafel) samt hummus (mosade med vitlök).



 

Gilla oss på Facebook