Tobbes krämiga rotfruktssoppa

Introduktion och förberedelse

Krämig rotfruktssoppa. Matig, nyttig och god soppa med rotfrukter som kålrot, morot, rotselleri och sötpotatis.

Dessutom klimatvänlig med svenska goda rotfrukter.

Soppan går utmärkt att frysa portionsvis att ha som lunchlåda och kvällssoppa till en annan dag.

Mjölkproteinallergi/laktosintolerans: Ersätt grädden med Oatley Imat havregrädde.

Ett gott bröd är gott till - förslagsvis brytbröd med färskost att bre på. Eller lyxa till med vitlöksbröd eller varma mackor.

8 portioner rotfruktssoppa

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 600 gram kålrot
  • 400 gram morötter
  • 400 gram rotselleri
  • 600 gram sötpotatisar
  • 300 gram potatis
  • 1,75 liter vatten
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk vitpeppar
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 tsk Sambal Oelek
  • 1 dl hackad gräslök eller grovhackad oregano

Tillagning

  1. Skala och rensa rotfrukterna och skär dem i mindre bitar. Lägg dem i en stor gryta och tillsätt vatten, salt, vitpeppar och buljongtärning. Koka upp under lock och låt koka tills rotfrukterna är mjuka ca 25 minuter.
  2. Ta av från värmen. Tillsätt vispgrädde, Sambal Oelek och oregano eller finhackad gräslök. Spara lite till garnering.
  3. Mixa i grytan med stavmixer till en slät soppa.
  4. Smaka av rotfruktssoppan med salt, peppar samt sambal oelek.
  5. Servera rotfruktssoppan med ett gott bröd, varma mackor eller som på bilden med vitlöksbaguette.
E-mail
Medel: 3.8 (4 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-02-02

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.

Kockens bästa grilltips

Varför smakar just grillad mat så gott? Här hittar du svaret samt mina bästa tips på hur du lyckas vid grillen samt recept på goda marinader, såser, förrätter, grillspett och andra tillbehör.

Läs mer

Jordgubbssylt

Passa på att koka sylt på goda svenska jordgubbar. Njut till frukostflingor, gröt, fil, rostbröd, scones och fika. Och spara kanske några burkar för höst och vinter.

Läs mer

Recept