Thaisill - inlagd sill på thaivis
Thaisill - inlagd sill med smaker från Thailand som chili, citrongräs, vitlök, currypasta och kokos.
Sweet Sour Thaisill. Kul och annorlunda inlagd sill med Thailändska smaker och asiatisk touch.
Stark och het sill med chili, citrongräs, vitlök, curry pasta och kokosmjölk.
För dig som gillar hetta och en annorlunda sill på julbord, påsk eller midsommar.
Tillagning
- Mät upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Tillsätt krossad kryddpeppar, krossad vitpeppar, lagerblad samt kryddnejlikor och koka upp.
- Rör om så att sockret löser sig.
- Sätt ättikslagen åt sidan att svalna och kallna.
- Häll av och skölj sillen.
- Skär eller klipp sillen i lagom bitar - förslagsvis någon cm breda.
- Lägg sillen i rosfri skål, två rena glasburkar med lock eller en skål eller kärl i keramik. Fyll på med lag.
- Låt sillen stå i kylen i minst 5 timmar gärna 1-2 dygn för bästa smak.
- SMAKSÄTTNING: Pressa vitlöksklyftorna i en glasburk (stor nog att rymma all sill), hacka/strimla ner chilin till små bitar och tillsätt dem.
- Tillsätt sweet sour thai chili sås (sötsur sås) tillsammans med kokosmjölken och sojan.
- Häll av lagen och klipp sillen i ca 2 cm tjocka diagonala bitar och lägg i dem.
- Tillsätt i creme fraiche och majonnäs och vänd runt.
- Smaka av med röd currypasta och lite finhackat citrongräs.
- Skruva på lock och ställ i kylen några dagar tills det är dags att njuta.
Val av sill
- Här med inläggningssill eller urvattnad saltsill men du kan också ta fem-minuterssill och bara lägga in med smaksättningen - alltså ej med ättikan och lagen i början.
- Överkurs är att lägga in egen färsk sill från början och smaksätta enligt nedan.
Uppskattat näringsvärde per portion: 89 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
