Tandoorispett med kyckling
Tandoorispett med kyckling serverad med en del av marinaden som enkel kall yoghurtsås med tandoori garnerad med persilja samt en matig bulgursallad till.
Tandoorimarinaden blandas av yoghurt smaksatt med tandoori och kryddor.
Introduktion och förberedelse
Grillspett med kycklingfilé marinerade i tandoorimarinad.
Serveringsförslag
- Gott med bulgursallad, limeklyftor, grönsallad och en skål av hälften av tandoorimarinaden som kall sås från receptet nedan.
- Andra goda tillbehör är klyftpotatis, kokt ris som basmatiris, råris med mera.
Varianter
- Gott är också att varva kycklingen med grönsaker på grillspetten ex. med bitar av zucchini, äggplanta, paprika, vårlök med mera.
- Spetten kan grillas på utegrill, stekas i panna eller grillpanna eller steka i ugnen. Steker du dem i ugnen så lägg dem på ett grillgaller med en ugnsplåt under som du lagt folie i botten på så slipper du diska plåten när det droppar från spetten. Räkna ca 15-20 minuter på 225 grader vanlig ugn.
Tillagning
- Tandoorimarinad: Skala och riv ingefära. Lägg i en skål.
- Skala och pressa i vitlök.
- Rör i yoghurt, salt, kanel, spiskummin, koriander, kryddnejlika, paprikapulver, cayennepeppar, svartpeppar, garam masala och citronsaft.
- Sätt undan hälften av marinaden att servera som kall sås vid servering.
- Använd hälften av marinaden att marinera kycklingen i ca 30 minuter upp till några timmar i kylen.
- Använder du träspett så lägger du dem i blöt.
- Tänd grillen.
- Förbered tillbehör som ex. bulgursallad. Eller andra valfria tillbehör.
- Fördela kycklingbitarna på spetten. Släng den överblivna marinad du marinerat kycklingen med (den ska du EJ servera till kycklingen).
- Grilla spetten ca 2-3 minuter på varje sida. Sänk värmen - sätt på lock eller placera spetten längre från glöden och låt dem steka klart i fem minuter. De kan också läggas och stekas klart inslagna i folie. Skär i en bit kyckling och kontrollera så att köttsaften är klar och kyckingen genomstekt. Grilla annars några minuter till.
- Servera tandoorispetten med önskade tillbehör, klyftad lime och den resterande tandoorimarinaden som kall sås.
Uppskattat näringsvärde per portion: 576 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
