Raita indisk sås

En kall Indisk sås med yoghurt och gurka smaksatt med mynta. Gott i är även tomat samt rostade kryddor som kummin och senapsfrön.

God och lättlagad sås till stark indisk mat, grillat, på buffé osv.

Varianter

Raita kan lagas på flera olika vis men grunden är yoghurt, kryddor samt grönsaker eller frukt.

  • Ett tips är att riva gurkan istället för att tärna den och blanda i likt en Tzatziki.
  • Om du vill kan du ha i fint tärnade eller rivna grönsaker som morot, zucchini, pumpa, lök, spenat, rotselleri med mera. Frukt som mango, ananas, guava eller druvor passar också.
  • Raitan kan smaksättas mer med kryddor som mer vitlök, curry, garam masala, färsk mynta, persilja, torkad koriander, spiskummin, färsk ingefära med mera. Mango chutney passar också.
  • Du kan laga en vegansk raita med Oatly fraiche.

4 portioner raita indisk sås

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 10 min

Ingredienser

  • 15 cm gurka
  • 3 dl naturell matlagningsyoghurt eller naturell yoghurt
  • 1 tsk torkad mynta eller 0,5 dl hackad färsk mynta
  • 1 krm salt
  • 2 tomater (valfritt)
  • 0,5 tsk hel spiskummin (valfritt)
  • 1 tsk bruna eller svarta senapsfrön (valfritt)

Tillagning

  1. Skölj gurka och tärna den (ca 1x1 cm). Eller riv gurkan grovt. Lägg i en skål.
  2. Tillsätt yoghurt, mynta och salt. Vänd runt och smaka av.
  3. Vill du ha tomater i så sköljer du dem och tärnar dem samt vänder i med gurkan.
  4. Vill du garnera med kummin och senapsfrön så rostar du först kryddorna i en torr stekpanna någon minut tills de börjar dofta gott men ej brännas.
  5. Mal kummin och senapsfrön i en mortel samt vänd i hälften och garnera med resten vid servering.
E-mail
Medel: 5 (1 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-11-05

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer