Snabba frukt- och nötfrallor
Frallor smaksatta med torkad hackad frukt, hasselnötter och mandlar toppade med svarta sesamfrön och solrosfrön. Snabba och lätta att baka med bikarbonat och filmjölk.
Degen behöver ej jäsas eller knådas. Frallorna gräddas i bakform för småbröd.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Hacka frukt och nötter i små bitar.
- Mät upp och blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt, bikarbonat, nötter samt torkad frukt i en bunke.
- Tillsätt filmjölk och sirap.
- Rör ihop till en deg.
- Smörj två bakformar för småbröd med smör. Eller baka i två omgångar. Fördela smeten i formarna - räkna lite under en dl i varje form.
- Du kan även baka frallor utan form. Forma ca 1- 1,5 dl smet i taget till frallor på en plåt med bakplåtspapper. Eller smörj en avlång brödform på ca 1,5 liter med smör och baka ett helt bröd - grädda då i 1 timme och 15 minuter i nedre delen av ugnen.
- Strö över sesamfrön och solrosfrön innan gräddning.
- Grädda frallorna i mitten av ugnen i 30 minuter till fin färg.
- Ta ut och låt frallorna svalna något i formen innan du tar ur dem och låter svalna på galler. Du får en mjukare skorpa om du lägger över bakduk. Skorpan blir hårdare och knaprigare om frallorna får svalna utan bakduk på galler.
Ingredienser till frallorna: vetemjöl, grahamsmjöl, salt, torkad frukt, bikarbonat, filmjölk, sirap, svarta sesamfrön, solrosfrön och hackade nötter.
Mät upp torra ingredienser som vetemjöl, grahamsmjöl, bikarbonat, salt, nötter, russin, fikon samt aprikoser.
Tillsätt filmjölk och sirap samt rör ihop till en tjock smet.
Fördela smeten i smorda småbrödsformar.
Grädda frallorna gyllenbruna. Låt svalna i formen.
Låt svalna något innan servering.
Serveringsförslag
- Passar som frallor, småbröd eller minibröd till frukost, fika, mellanmål, soppa eller när som.
- Goda som vanliga frallor med smör, färskost, jordnötssmör, mosad avokado och flingsalt eller med leverpastej och smörgåsgurka eller liknande.
Varianter
- Andra nötter som du kan ha i är valnötter eller cashewnötter.
- Mörk sirap kan bytas ljus sirap eller honung.
- Som torkad frukt passar även dadlar eller tranbär i.
- Solrosfrön och sesamfrön kan bytas mot pumpafrön, chiafrön eller linfrön.
Val av form
- Det finns bakformar för småbröd eller minibröd. Leta efter småbrödsform eller minibrödsform. Jag använde en minbrödsform för 8 frallor och bakade i två omgångar.
- Frallorna kan även bakas i en muffinspanna.
- Eller utan form - fördela och forma smeten till frallor av ca 1 dl smet och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Istället för frallor kan smeten bakas till ett bröd i en 1,5 liters avlång brödform. Grädda då i 1 timme i nedre delen av ugnen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 112 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
