Risgrynsgröt
Hemkokt risgrynsgröt serverad med mjölk, kanel och socker. Blir också god med saftsås eller annan bärsås.
Servera gröten med kall mjölk, kanel och socker eller saftsås - eller det du gillar.
Välj en tjockbottnad kastrull - gärna non-stick - som inte bränner fast gröten i botten. Koka på låg värme.
Risgrynsgröten går fint att koka i en nonstick-panna med höga kanter eller nonstick-kastrull. Som ovan där jag kokar 10 portioner på låg värme i en bred nonstick-panna med höga kanter. Då man kokar gröten med mjölk är det lätt att den bränner fast i botten på en vanlig kastrull. Rör rätt ofta ändå så gröten ej kokar fast i botten.
Risgrynsgröt
Introduktion och förberedelse
Risgrynsgröt eller julgröt med grötris. Hur du kokar din egen risgrynsgröt och julgröt.
Serveringsförslag
- Kall mjölk, kanel och socker.
- Saftsås, hallonsås, saftsoppa eller körsbärssoppa.
- Rårörda bär som jordgubbar, körsbär eller hallon rörda med några msk socker. Då kan du ta frysta bär. Du kan även mixa dessa till en rå bärsås. Man kan även ha i några msk vatten för att späda lite. Smaka av med socker och eventuellt någon tsk citronsaft efter tycke.
- Sylt som jordgubbssylt, hallonsylt, körsbärssylt eller Drottningssylt passar också. Då kan man även ha kall mjölk till.
- Annat som passar på gröt är pumpafrön, färska bär som hallon, jordgubbar, blåbär, skivad banan, kiwi, hasselnötter, mandlar, vetepuffar, äpple stekt i tärningar med kanel, honung, lönnsirap, sirap med mera.
Använd grötris
Gröten kokas med mjölk och rundkorningt grötris. Jag kokade en gång julgröt på jasminris av misstag - var inte så populärt.
Variant
Byt risgryn mot korngryn och koka korngrynsgröt på samma vis.
Med eller utan kanel
Man kan ha en hel bit kanel i om man vill. Vidare ha i mandel till julgröten. Tips är då att koka med mandeln med skal, ta sedan upp den efter ett tag och skala den. Tillsätt den sedan igen innan servering. Eller lägg i en skalad mandel på slutet.
Kan lagas i god tid
Gröten kan kokas i god tid - kvällen innan exempelvis - och värmas. Gröten håller några dagar i kylen. Risgrynsgröt kan även frysas in.
Vegan risgrynsgröt
Du kan koka vegan risgrynsgröt med vegetabilisk mjölk.
Rester av risgröt
- Laga en dessert med resterna på gröten - gott är vanlig risgrynspudding eller risgrynspudding med saffran eller saffranspannkaka.
- Av risgrynsgröt kan du laga Ris ala Malta med saftsås. Då blandar du gröten med vispad grädde. Då kan man också ha tärnad färsk apelsin i om man gillar det.
Risgrynsgröten kan serveras som ovan med socker, kanel och kall mjölk eller med saftsås, saftsoppa, hallonsås, rårörda bär, mixade bär eller annan bärsås.
Portionsberäkning
- Det blir ca 220 gram gröt per portion. Vill du ha större portioner så dubblera gärna receptet.
- 4 portioner blir ca 1 liter risgrynsgröt; 6 portioner 1,5 liter gröt och 10 portioner ca 2,25 liter.
| Portioner | Grötris | Salt | Vatten | Smör (valfritt) | Mjölk |
| 2 | 3/4 dl | 1 krm | 1,5 dl | 0,5 msk | 3 dl |
| 4 | 1,5 dl | 2 krm | 3 dl | 1 msk | 6 dl |
| 5 | 2 dl | 2,5 krm | 4 dl | 1 1/2 msk | 7 dl |
| 6 | 2,5 dl | 3/4 tsk | 5 dl | 2 msk | 8 dl |
| 10 | 4 dl | 1,5 tsk | 8 dl | 3 msk | 14 dl |
Tillagning
- Du kan koka risgrynsgröt på spisen på låg värme, i mikron eller i ugnen.
- Skölj riset i ett durkslag.
- PÅ SPISEN: Välj en stor kastrull med tjock botten om du ska koka risgrynsgröten på spisen. Koka upp ris, vatten, salt, kanelstång och smör i en kastrull med lock. Lägg i mandel om du gör julgröt. Rör då och då.
- Låt riset koka på låg värme i 10 minuter. Rör om då och då så att det inte bränns.
- Ta eventuellt upp mandeln och skala den. Spara den till senare.
- Tillsätt mjölken. Koka upp och rör ofta så det ej bränns i botten.
- Koka på låg värme under lock i 30-35 minuter. Rör då och då och kontrollera så den inte bränns. Smaka gärna om gröten är klar - annars koka 5-10 minuter till. Tillagningstiden kan variera något beroende på märke av ris. Blir gröten för tjock kan du späda med lite mer mjölk.
- I MIKRON: Använd en stor bunke som tål mikro. Koka upp ris, vatten, kanelstång, smör och mandel på full effekt. Ta ut och rör då och då. Ta hälften av saltet och spara resten att smaka av med på slutet. Akta så det inte kokar över.
- Koka på låg effekt i tio minuter. Gärna övertäckt - du kan ta gladplast över om bunken inte har något lock. Ta upp mandeln och skala den. Spara den till senare.
- Häll på hälften av mjölken, koka upp på full värme. Häll på resten av mjölken och koka upp. Ta ut och med några minuters mellanrum.
- Sätt gröten att koka på låg effekt (snäppet över upptining) i mikron ca 30 minuter. Ta ut och rör var tionde minut. Blir gröten för tjock kan du späda med lite mer mjölk.
- I UGNEN: Sätt ugnen på 100 grader. Välj en ugsfastgryta med lock och tjock botten. Koka upp ris, vatten, kanelstång, smör och mandel i en ugnsfast kastrull med lock. Rör då och då. Ta hälften av saltet och spara resten att smaka av med på slutet. Låt koka på låg värme i 10 minuter. Tillsätt mjölk och koka upp under omrörning. Ställ in gröten med lock i mitten av ugnen i 50 minuter. Rör om i risgrynsgröten efter halva tiden. Blir gröten för tjock kan du späda med lite mer mjölk.
- AVSMAKNING: Smaka av gröten med salt så den är så salt du vill ha den.
- SERVERING: Tillsätt mandeln innan servering. Servera risgrynsgröten varm med mjölk, socker och kanel eller saftsås. Eller ställ att svalna till senare - förslagsvis om du vill laga Ris à la Malta på gröten.
Uppskattat näringsvärde per portion: 193 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
