Pumpadipp

Pumpadippen är en god och nyttig dipp som passaar som pålägg till bröd - istället för smör samt som dipp förstås till chips, fröknäcke, kex eller tortillachips.

Tärnad pumpa som kokas mjuk och blandas med lite olivolja samt får sälta av smulad fetaost och smak av riven ost som parmesan.

Garnera gärna dippen med rostade pumpafrön och pumpaolja.

8 portioner pumpadipp

  • Förberedelse: 40 min
  • Tillagning: 5 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • 400 gram pumpa i bitar
  • 0,5 dl olivolja
  • 100 gram fetaost (valfritt)
  • 0,5 dl riven parmesan eller grana padano (valfritt)
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 dl pumpafrön att garnera med (valfritt)
  • 4 msk pumpaolja att garnera med (valfritt)

Tillagning

  1. Lägg pumpabitarna i en kastrull och täck med vatten. Koka dem mjuka i ca 30 minuter.
  2. Häll av vattnet väl och låt pumpan ånga av så blir dippen fast och fin.
  3. Mosa pumpabitarna med en potatisstöt eller pressa genom en potatispress. Blanda i olivoljan och smaka av med salt och vitpeppar.
  4. Smula ner fetaost och rör i riven ost.
  5. Servera pumpadippen i en skål till nybakt bröd (istället för smör) eller till chips.
  6. Garnera gärna dippen med rostade pumpafrön och några droppar pumpaolja.
E-mail
Medel: 4.3 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-19

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Napoleonbakelsens dag 17 november

Oklart varför denna dag finns men en så god bakelse tackar inte jag nej till. Frasiga lager med smördeg, grädde smaksatt med äppelmos och så fin rosa hallonglasyr på toppen - MUMSA!

Läs mer

Recept

Mexikansk streetfood

Mexikansk gatumat gillar jag skarpt - gott, nyttigt och så starkt man vill ha det. Tacomys och Texmex-buffé har sin charm - när du vill prova lite mer Mexikansk mat och laga från grunden med långstekt kött, salsor, guacamole, tostadas, chilisåser och annat gott så hittar du recept och tips här.

Läs mer