Pumpamos

Introduktion och förberedelse

Pumpa passar utmärkt att göra mos av likt potatismos.

Har du mycket pumpa är det smidigt att göra pumpamos och funkar fint att frysa in i små omgångar att ta fram när man behöver.

Att koka i enbart vatten passar till allt - speciellt om du ska ha moset i bröd eller matlagning.

Vin och timjan är valfritt att ha i - det är mest om du ska laga risotto eller ha moset som tillbehör.

Serveringsförslag

  • Pumpamoset kan du ha som grund till en god risotto, dipp, pasta, pumpapaj, pumpasoppa eller annat pumparecept.
  • Kan även serveras som tillbehör till stekt eller grillad fisk, på buffé, till kött och vegetariskt.
  • Då kan man blanda ut med hälften potatis om man vill ha mer volym i moset eller blanda i vanligt potatismos, rotmos eller annat mos.
  • Blanda i bröd som frallor eller scones.

Val av pumpa

Du kan koka pumpamos på all sorts pumpa - vanligast är Butterscotch eller Butternut; sedan finns Hokkaido, Crown Prince, Stripetti eller spagettipumpa, syltpumpa eller jättepumpa.

6 portioner pumpamos

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 40 min

Ingredienser

  • 800 gram pumpa i bitar, valfri sort som förslagsvis Butterscotch
  • 1 dl vitt vin (valfritt)
  • 2 krm timjan (valfritt)
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Tillagning

  1. Dela pumpan i klyftor. Skär bort skalet.
  2. Skär pumpaköttet i tärningar ca 2x2 cm stora.
  3. Lägg pumpabitarna i en kastrull. Tillsätt vin samt timjan (valfritt). Tillsätt vatten så att det precis täcker pumpabitarna.
  4. Koka pumpabitarna mjuka i ca 20-30 minuter utan lock.
  5. Häll av vattnet och mosa pumpabitarna med en potatisstöt till ett mos. Du kan också mixa i en matberedare. Eller lägga i ett högt smalt kärl och mixa med stavmixer till mos.
  6. Smaka av pumpamoset med lite salt och vitpeppar om du önskar det.
  7. Du kan också ha i lite olivolja eller smör samt riven parmesan för ett lyxigare pumpamos ex. om du ska servera moset som dipp.
E-mail
Medel: 4 (4 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 67 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-11-30

Tillbehör och liknande recept:

Bästa recepten att ta vara på pumpa

Pumpan är en fantastisk grönsak som förtjänar mer uppmärksamhet än bara vid Halloween. Den är nyttig,...