Paloma
Min variant på Paloma som är en läskande longdrink eller cocktail från Mexico med tequila, lime, agavesirap och grapefruktjuice.
Paloma betyder duva på spanska. I Mexico blandas Paloman ofta med enbart två ingredienser - tequila och grapefruktläsk som Fresca, Squirt eller Jarritos. Och så is förstås.
Här har jag tagit grapefruktjuice och sötat upp med lite agavesirap samt kolsyra från sodavatten för liknande effekt.
Tillagning
- Välj ett högt drinkglas eller det glas du önskar.
- Vill du ha saltrand på glaset så sprider du ut lite salt på ett tefat. Gnid kanten på glaset med lite grapefruktjuice. Doppa kanten runt om i saltet så att det fastnar på kanten.
- Tillsätt isbitar eller krossad is i glaset - utan att förstöra saltranden.
- Mät upp tequila, färskpressad limejuice och agavesirap.
- Tillsätt grapefruktjuice. Rör om.
- Toppa upp med valfri mängd sodavatten beroende på hur stark du vill ha drinken.
- Garnera med förslagsvis en bit skivad färsk grapefrukt eller skiva eller klyfta lime.
Serveringsförslag
- Passar till grillen, fest, cocktailparty, som bål eller att blanda till flera i en kanna med is.
- Serveras i ett högt drinkglas för longdrink, highball glas eller kurvigt Hurricane glas.
- Blandas med is i glaset. Du kan ta isbitar eller krossad is.
- Gott med chips, rostade kikärter eller nötter till.
Garnering
- Drinken kan garneras med en bit skivad grapefrukt eller färsk lime.
- Vidare förslag är en skiva citron vikt runt ett maraschino cocktail bär på tandpetare; cocktailpinnar med melon, jordgubbar och ananas eller annan frukt.
- Vidare kan du ha i sugrör och/eller drinkpinne.
Varianter
- Agavesirap kan bytas mot sockerlag. Agavesirap passar annars bra då tequila görs med agave.
- Som tequila kan man ta valfri sort men en ljusare variant på 100% agave är mitt tips.
- Gott att blanda i är även färskpressad citron och apelsinjuice.
- Vill du blanda en alkoholfri variant så utesluter du tequila samt tar i någon cl apelsinsaft eller Rosies Lime.
Uppskattat näringsvärde per portion: 115 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
