Nässlor

Recept med nässlor som huvudingrediens eller där det passar att ha i nässlor. Tips är att plocka nässelskotten i toppen på nässlorna, använd handskar och plocka ej nässlor vid vägen. När nässlorna sköljts och förvällts (fått ett uppkok) så bränns de ej längre.

Nässlor kan användas som hackad blancherad spenat till soppor, fyllningar och pajer.

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock, matskribent och fotograf. Jag har provlagat, skrivit och fotat recepten här sedan 2003. Jag har 25 års erfarenhet av matlagning, medlem i matskribenters förening och är högskoleutbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt en WSET Advanced Certificate utbildning i vin och drycker. Läs mer.