Sockerkaka med mandelmassa
Ett gott recept på sockerkaka smaksatt med riven mandelmassa som gör sockerkakan extra god, saftig och hållbar.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Riv mandelmassan grovt och lägg i en stor bunke.
- Tillsätt ägg och socker. Vispa mandelmassa, ägg och socker till en jämn smet i några minuter. Använd elvisp eller för hand.
- Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och grädde.
- Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.
- Skölj och riv citron, apelsin eller limeskal fint (valfritt). Tillsätt till mjölblandningen.
- Vispa ner smörblandningen ner i bunken med ägg, smör och mandelmassa under kraftig vispning.
- Tillsätt ägg- och smörblandningen till mjölet och rör ihop till en jämn smet.
- Pensla två sockerkaksformar med smöret som är kvar i kastrullen. Häll i några msk ströbröd och bröa formarna i botten och på kanterna.
- Häll sockerkakssmeten i sockerkaksformarna.
- Grädda sockerkakorna i ca 40 minuter.
- Ta ut och låt svalna något innan servering.
Serveringsförslag
Sockerkakan kan serveras nybakt som den är eller med ex. skivad med någon klick vispad grädde och sylt på toppen likt en bakelse.
Val av form
Denna sockerkakssmet fungerar också utmärkt att baka i stor rund springform till tårtbottnar.
Eller baka en stor sockerkaka eller i valfria sockerkaksformar.
Uppskattat näringsvärde per portion: 122 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
