Sockerkaka med mandelmassa

Introduktion och förberedelse

Ett gott recept på sockerkaka smaksatt med riven mandelmassa som gör sockerkakan extra god, saftig och hållbar.

Sockerkakan kan serveras nybakt som den är eller med ex. skivad med någon klick vispad grädde och sylt på toppen likt en bakelse.

Denna sockerkakssmet fungerar också utmärkt att baka i stor rund springform till tårtbottnar. Eller baka en stor sockerkaka eller i valfria sockerkaksformar.

2 sockerkakor med mandelmassa

  • Förberedelse: 20 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 1 tim

Ingredienser

  • 100 gram mandelmassa
  • 3 ägg
  • 75 gram smör
  • 0,75 dl mjölk
  • 0,75 dl grädde
  • 3 dl socker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk rivet skal av citron, apelsin eller lime (valfritt)
  • 2 msk smör till formarna
  • 1 dl ströbröd till formarna

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Riv mandelmassan grovt och lägg i en stor bunke.
  3. Tillsätt ägg och socker och vispa till en jämn smet i några minuter. Använd elvisp eller vispa för hand.
  4. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och grädde.
  5. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.
  6. Skölj och riv citron, apelsin eller limeskal fint (valfritt). Tillsätt till mjölblandningen.
  7. Vispa ner smörblandningen ner i äggen under kraftig vispning.
  8. Pensla två sockerkaksformar med smöret som är kvar i kastrullen. Häll i några msk ströbröd och bröa formarna i botten och på kanterna.
  9. Tillsätt ägg- och smörblandningen till mjölet och rör ihop till en jämn sockerkakssmet.
  10. Häll sockerkakssmeten i sockerkaksformarna.
  11. Grädda sockerkakorna i ca 40 minuter.
  12. Ta ut och låt svalna något innan servering.
E-mail
Medel: 4.2 (31 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-04-18

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.