Lättlagad Korvstroganoff
Introduktion och förberedelse
Lättlagad och snabb korvstroganoff med bara fyra ingredienser! Falukorv, lök, tomatpué och grädde - mer behövs inte för en god Stroganoff.
Ja och så salt, svartpeppar, lite smör att steka samt persilja att garnera med men det låtsas jag inte om.
Servera med kokt ris och kanske en sallad och kokta gröna ärtor.
Varianter:
- Om man vill kan man även ha i en halv pressad vitlök, något krm chiliflakes, 1/2 tsk oregano, 1 krm timjan samt fräsa med grönsaker som strimlad paprika, gröna sojabönor och champinjoner.
- Eller ta i en lite påse fryst grönsaksblandning. Men det är överkurs.
- Istället för att färsk gul lök kan du ta en dl fryst hackad gul lök - då blir det ännu snabbare och lättare att laga.
- Grädde kan bytas mot kokbar Crème fraiche.
- Tomatpuré kan bytas mot en burk krossad tomat.
- Du kan ta i lite fryst hackad persilja på slutet.
Vad passar till Korvstroganoff?
- Koktider för olika slags ris. Jag rekommenderar ett Basmatiris till stroganoffen. Råris är också gott men det ska koka i 40 minuter.
- Istället för ris kan man koka bulgur, quinoa, tagliatelle, penne, pasta eller fräsa blomkålsris (riven eller finstrimlad blomkål) till.
Vegan stroganoff
Vill du laga vegan stroganoff så kan du ta Astrid och Apornas tjocka tofukorv istället för falukorv och sedan Oatly Imat istället för grädde. Kan toppas med Oatlys turkisk soyghurt.
Tillagning
- Börja koka ris om du vill ha det till. Skala och hacka löken.
- Stek löken mjuk utan att få färg i en msk smör i en stekpanna några minuter.
- Skär falukorven likt tjocka pommes frites eller i bitar som du vill.
- Lägg över löken på en tallrik.
- Stek och bryn falukorven i en msk smör. Den ska få färg.
- Tillsätt löken och tomatpurén till korven. Salta och peppra. Smaka av. Stek någon minut.
- Tillsätt grädden, en halv dl vatten, rör om och låt koka upp. Stroganoffen är klar att servera med ris eller valfritt tillbehör. Garnera ev. med lite hackad persilja.
Uppskattat näringsvärde per portion: 480 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
