Quorn Stroganoff
En vegetarisk Stroganoff med quorn i tomatsås.
Du laga stroganoffen med quornbitar eller strimla quornfilé.
Tillagning
- Värm en stekpanna på spisen.
- Skala och hacka lök. Skär quornfiléer i strimlor om du köpt det.
- Stek quornbitarna med lök i olivolja några minuter tills det fått lite färg.
- Tillsätt tomatpure och vetemjöl och rör runt.
- Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong eller mjölk, rör och koka 5 minuter.
- Tillsätt yoghurt, kokbar creme fraiche eller sojagrädde mot slutet och smaka av med salt, socker och peppar samt ev. några droppar tabasco.
Serveringsförslag
- Servera med kokt ris som jasminris, råris eller basmatiris.
- Quinoa, matvete eller bulgur är också gott till.
- Vill ha ha mer grönsaker i så passar champinjoner, wokgrönsaker, fräst tärnad vitkål, gröna sojabönor, spetskål eller röd paprika jättebra i Stroganoffen.
- Garnera gärna med hackad persilja samt eventuellt en klick crème fraiche eller Smetana på toppen.
Mer grönsaker
Lägg gärna till mer grönsaker i stroganoffen. Några förslag är en strimlad paprika, 2 dl tärnad vitkål, 150 gram svamp och/eller ett paket sköljda kokta stora vita bönor.
Uppskattat näringsvärde per portion: 245 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
