Nudelsallad till grillat

Nudelsallad är speciellt gott till grillat som lax eller asiatiskt kryddade grillspett av kyckling, nöt eller fläsk.
Nudelsallad passar också bra på buffe.

I nudelsallad har man förstås nudlar men sedan kan man ha olika grönsaker i och smaksätta med olika saker. Goda grönsaker till nudelsallad är purjolök, morot, rödlök, kål, paprika, zucchini och bambuskott.

Gott att smaksätta nudelsallad med är sesamolja, soja - ljus eller mörk, ostronsås, chili, hackad ingefära, vitlök, fisksås samt limesaft.

4 - 6 portioner nudelsallad

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 1 pkt valfria äggnudlar, ca 250 gram torkade eller 4 pkt snabbnudlar
  • 1 purjolök eller 4 salladslökar
  • 1 rödlök
  • 2 dl strimlad vitkål
  • 2 morötter (valfritt)
  • 1 paprika (valfritt)
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk hackad ingefära
  • 1 röd spansk chilipeppar
  • 2 msk sesamolja
  • 4 msk solrosolja
  • 0,5 dl ljus soja, typ Kikkoman
  • 0,5 dl ostronsås
  • 0,5 dl färsk koriander (valfritt)
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 lime
  • 2 msk fisksås (valfritt)

Tillagning

  1. Skala och strimla löken.
  2. Rensa och dela purjolöken på längden och skölj den. Strimla den sedan.
  3. Skär kålen i strimlor.
  4. Skala och dela morötterna på längden och skär sedan i sneda strimlor.
  5. Skala och hacka ingefäran.
  6. Koka upp vatten i en kastrull till nudlarna.
  7. Dela chilin och pilla ut fröna samt hacka den.
  8. Fräs ingefära, chili och vitlök i sesamolja och vanlig olja i en stor panna eller wok. Häll över i en annan bunke.
  9. Fräs sedan lite av grönsaker i taget i någon msk solrosolja på hög värme så det får lite brynt yta. Lägg över i bunken med ingefäran, chilin och vitlöken.
  10. Koka nudlarna enligt paketet (några minuter) och ta sedan av från värmen. Häll av och skölj ljumma i kallt vatten i durkslag.
  11. Blanda nudlar, frästa grönsaker med ingefäran, chilin och vitlöken med ljus soja, ostronsås och ev. hackad färsk koriander.
  12. Smaka av nudlarna med ev. mer soja, fisksås, pressad lime samt ev. lite salt.
  13. Nudelsalladen är klar att serveras ljummen eller kylas och serveras kall.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-01-30

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer