Kokt råris
Grundrecept på att koka råris eller fullkornsris. Du kan koka vanligt råris eller ta ett svart eller rött råris.
Råris och fullkornsris är samma sak. Ett oskalat ris som har längre koktid än vanligt ris.
Skalet innehåller fibrer, vitaminer och näring och är därmed nyttigare än vanligt ris.
Dessutom har det fylligare smak och mer tuggmotstånd. Råris eller fullkornsris har också lägre GI-värde än vanligt ris.
Tillagning
- I KASTRULL: Mät upp vatten, råris och salt i en kastrull.
- Koka upp och rör om.
- Koka på låg värme i 40 minuter under lock.
- I RISKOKARE: Mät upp råris, vatten och salt. Starta riskokaren och sätta på locket. Eftersom riskokare är inställda på vanligt ris med kortare koktid får du ta tiden från start och räkna 45 minuter även om riskokaren går över till varmhållning efter ca halva tiden. Smaka på riset om det är klart innan servering annars varmhåll några minuter till. Riset ska ha tuggmotstånd men vara mjukt nog att tugga när det är klart.
- OBS kontrollera på paketet om det är ångbehandlat råris som kokar snabbt - vanligtvis på 10 minuter.
- Servera direkt ur kastrull eller lägg upp i skål eller fat och garnera om du vill med lite hackad persilja.
Ångbehandlat råris
OBS det finns också fullkronsris och råris som är ångbehandlat med kortare koktid på ca 10 minuter. Kolla på paketet du köpt för att vara säker på koktiden.
Varianter
Gott och snyggt är att blanda i någon dl svart vildris att koka med riset. Det ska koka lika länge så det passar bra.
Portionsberäkning
Du kan räkna 0,5 dl okokt råris för små portioner eller 0,75 dl till större portioner. Du kan räkna lite mindre än dubbelt så mycket vatten som ris.
Rester
Ris som blir över kan du ha till sallader, Tabbouleh, matlåda, pokebowl, värma på som tillbehör eller spara och frysa in.
Uppskattat näringsvärde per portion: 166 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
