Koreanska böngroddar
Koreanska böngroddar som är ett gott tillbehör till asiatiska rätter. Här stekta eller wokade med purjolök, vitlök, soja och sesamfrön samt chili.
Andra grönsaker som morot, bambuskott och kinakål samt ingefära blir också gott i.
Du kan använda böngroddar från en burk eller 300 gram färska böngroddar.
Du kan välja chili efter tycke ex. torkad krossad chili som chiliflakes eller färsk hackad chili.
Tillagning
- Skölj och lägg böngroddarna i kallt vatten i ca 5 minuter.
- Skölj och hacka under tiden purjolöken. Skala vitlöken. Krossa sesamfrön i en mortel (ev. med torkad chili).
- Fräs böngroddarna på medelstark värme i olja under omrörning 1 minut.
- Blanda i hackad purjo, pressa i vitlök och smaka av med salt samt soja.
- Fräs 0,5 - 1 minut till.
- Strö sesamfrön och cayennepeppar över och servera de koreanska böngroddarna på fat eller skål.
Författare: Henrik Mattsson
Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vänner, Chaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados.
Du kanske också vill laga:
Klassisk midsommar
Lax till midsommarbuffé
Festligt med laxfilé
