Bulgursallad med fetaost

Bulgursallad med fetaost och kalamataoliver, morot, röd paprika, babyspenat och små tomater. Gott som tillbehör till grillat eller det mesta.

Lätt att laga till många då du kan öka på med mer bulgur som är lätt att koka och billigt. Kan varieras med gröna sojabönor eller gröna ärtor. Fetaost och kalamataoliver kan uteslutas eller dras ner på och endast ha lite som garnering. Även gott med skivad rödlök på toppen.

Passar även att laga med chèvre eller getost.

4 portioner bulgursallad med fetaost

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 2 dl bulgur
  • 1 röd paprika
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 morötter
  • 10 små tomater som cocktailtomater eller körsbärstomater
  • 35 gram babyspenat, 1 liten påse
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 pkt fetaost, 150 gram
  • 12 kalamataoliver
  • 1/2 tsk flingsalt

Tillagning

  1. Koka bulgur i ca 8 dl vatten samt 1/2 tsk salt i 10 minuter. Häll av i durkslag.
  2. Skölj och skär paprikan i bitar. Stek mjuk i olivoljan i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt bulgur till paprikan och vänd runt.
  4. Skala och riv moroten, skölj och halvera tomater samt skölj spenat.
  5. Tillsätt vinäger och vänd runt.
  6. Lägg upp på serveringsfat och smula över fetaost samt strö över kalamataoliver. Smaka av med flingsalt - tänk på att fetaost och oliver är salta men det behövs lite salt i bulguren ändå tycker jag.
E-mail
Medel: 4.5 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-07-05

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer