Bulgursallad med fetaost
Introduktion och förberedelse
Bulgursallad med fetaost och kalamataoliver, morot, röd paprika, babyspenat och små tomater.
Serveringsförslag
Gott som tillbehör till grillat eller det mesta.
Kan dubbleras till flera
Lätt att laga till många då du kan öka på med mer bulgur som är lätt att koka och billigt.
Varianter
- Kan varieras med gröna sojabönor eller gröna ärtor.
- Fetaost och kalamataoliver kan uteslutas eller dras ner på och endast ha lite som garnering. Fetaost kan även bytas mot vitost.
- Även gott med skivad rödlök på toppen.
- Passar även att laga med festlig chèvre eller getost.
Tillagning
- Koka bulgur i ca 8 dl vatten samt 1/2 tsk salt i 10 minuter. Häll av i durkslag.
- Skölj och skär paprikan i bitar. Stek mjuk i olivoljan i ca 5 minuter.
- Tillsätt bulgur till paprikan och vänd runt.
- Skala och riv moroten, skölj och halvera tomater samt skölj spenat.
- Tillsätt vinäger och vänd runt.
- Lägg upp på serveringsfat och smula över fetaost samt strö över kalamataoliver. Smaka av med flingsalt - tänk på att fetaost och oliver är salta men det behövs lite salt i bulguren ändå tycker jag.
Uppskattat näringsvärde per portion: 355 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
