Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Sätt betyg, dela och kommentera gärna

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas.

Gremolata

Gremolata är en blandning av hackad eller mixad persilja, citron och vitlök.

Min variant på gremolata som är en italiensk blandning av persilja, citron och vitlök.

Vanligtvis blandar man enbart hackad persilja, riven citron och vitlök.

Jag tycker gremolatan blir god om man tillsätter saften från citronen samt lite olivolja så att det blir mer likt en sås.

5 portioner gremolata

Förberedelse: 5 min
Tillagning: 10 min
Klart på: 15 min

Ingredienser

400 gram blad- eller kruspersilja eller ca 1,5 dl finhackad persilja
2 msk finrivet citronskal från ekologisk citron
2 klyftor vitlök
0,5 dl citronsaft
0,5 dl olivolja (valfritt)

Tillagning

Skölj persilja och plocka bladen från stjälkarna.
Hacka persiljan fint och lägg i en skål.
Skala och finhacka eller pressa i vitlök.
Skölj och skrubba citronen noga - speciellt om du ej köpt ekologiskt odlad citron. Riv skalet fint och tillsätt det.
Dela citronen och pressa ur saften om du vill ha det i. Tillsätt också olivolja om du önskar.
Lägg upp i en fin skål och servera gremolatan.

Serveringsförslag

Passar till garnering eller som en slags sås.
Klassiskt att strö över Osso Buco - italiensk gryta med oxsvans - men är också god till andra grytor samt det mesta att strö över grillad kyckling, fisk, grönsaker osv.

Varianter

Istället för bladpersilja går det fint med kruspersilja eller frusen hackad persilja.

E-mail

Uppskattat näringsvärde per portion: 134 kcal

Publicerat: 2014-12-16, Uppdaterat: 2020-12-08

Tillagning Ingredienser

Författare: Henrik Mattsson

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.