Snabb Tiramisu
Snabblagad Tiramisu där man varvar mascarpone med vispad grädde, Savoiardi-kex doppade i espresso och marsalavin samt toppar med kakao.
En snabbvariant av Tiramisu serverad i cocktailglas eller valfria portionsskålar eller glas.
I en riktig Tiramisu vispar man ihop färskosten med ägg till en sås som man varvar kexen med - till skillnad från detta recept där jag bara varvar vispad grädde och färskost med kexen och sedan serverar nästan direkt. Och det går inte bra med sprutgrädde - vispa egen grädde.
Tillagning
- Blanda mascarpone i en bunke med florsocker, sprit och vaniljsocker i en bunke till en jämn smet. Sikta gärna ner florsockret så blir det inga klumpar.
- Vispa grädden halvhård och blanda den i mascarponen till en jämn smet.
- Ställ upp fyra cocktailglas.
- Dela på kexen och doppa ett kex i taget halvvägs i espressokaffet och fördela i botten på glasen.
- Fördela och toppa med mascarponeblandningen. Hit kan du förbereda några timmar innan och ha övertäckta i kylen till servering.
- Servering: Garnera med att sikta över kakao och/eller riv choklad över. Servera tiramisun med sked.
Varianter
- Kan också läggas upp och serveras till alla i en stor form eller fat.
- Mascarpone är en italiensk färskost och kan ersättas av Philadelphia eller annan naturell färskost.
Vad passar att dricka till?
Vintips till tiramisun blir Vin Santo, marsala eller espresso med amarettolikör, konjak eller brandy.
Uppskattat näringsvärde per portion: 176 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
