Farfalle med lax

Pastafjärilar med rökt lax i sås av creeme cheese, grädde, salladslök, citron, vitlök och gräslök.
Blir också gott med annan pasta som penne, gnocchi eller tagliatelle.
Koktid på Farfalle är 10 minuter.
Servera gärna pastan med ett gott bröd samt blandad grönsallad till.
Vintips blir ett vitt vin ex. en ekfatslagrad Chardonnay.

4 portioner Farfalle med lax

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 15 min

Ingredienser

  • 400 gram farfalle - pastafjärilar
  • 200 gram rökt lax
  • 50 gram smör
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 tärning fiskbuljong
  • 1,5 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 150 gram färskost naturell
  • 1 knippe salladslök
  • 0,5 dl hackad gräslök
  • 0,5 citron
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt

Tillagning

  1. Sätt på vatten till pastan. Tillsätt en halv tsk salt samt några droppar olja.
  2. Pressa vitlöken och lägg i en såskastrull samt fräs lätt ljust brun med hälften av smöret.
  3. Häll på grädde och mjölk samt tillsätt en halv buljongtärning. Koka upp samt håll varmt.
  4. Koka pastafjärilarna i 10 minuter eller enligt paket.
  5. Strimla salladslöken och lägg i en panna med resten av smöret.
  6. Riv sönder laxen för hand eller tärna den. Lägg på en tallrik.
  7. Skär ut klyftor av citronen och lägg på en assiett.
  8. Fräs salladslöken mjuk någon minut.
  9. Tillsätt färskost samt rör ut den.
  10. Tillsätt gräslök till pastasåsen samt smaka av den med peppar, citronsaft och salt. Ta även någon dl av pastavattnet så att såsen ej blir så tjock.
  11. När pastan kokat klart och du hällt av den så blandar du pastasåsen, salladslöken samt lax i en stor kastrull eller skål. Spara ev. lite salladslök och lax att garnera med på toppen av pastan.
  12. Servera laxpastan med citronklyftorna. Gott till är också ett bröd samt grönsallad med dressing.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer