Citronsås med grädde
En varm citronsås med grädde och buljong är gott till fisk, lax, kyckling och grönsaker med mera.
Du kan variera såsen att passa till det du vill - med fiskbuljong i passar den till fisk som stekt lax.
Introduktion och förberedelse
Varm citronsås med grädde, crème fraiche, buljong och citronsaft.
Serveringsförslag och varianter
Beroende på vilken du buljong du lagar såsen med så kan du anpassa den till det du ska servera såsen till:
- Med fiskbuljong är den god till grillad, stekt eller kokt fisk som lax och torsk med mera.
- Med kycklingbuljong är citronsåsen god till kyckling.
- Med grönsaksbuljong passar den till det mesta - speciellt kokta grönsaker.
Tillagning
- Fräs vetemjöl i smöret i en såskastrull.
- Tillsätt vatten och rör ut klumpar.
- Rör i buljongtärning och grädde. Koka i minst 5 minuter och rör då och då.
- Rör i creme fraiche. Smaka av såsen med citronsaft, citronskal, vitpeppar och salt.
- Citronsåsen är klar att servera.
Uppskattat näringsvärde per portion: 73 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
