Chokladtårtbotten
Introduktion och förberedelse
Baka egen chokladtårtbotten - ett recept på tårtbotten med choklad, smör, vanilj, vetemjöl och ägg.
Denna tårtbotten blir smakrik, mäktig och fyllig.
Vill du ha en lättare chokladtårtbotten kan du baka denna chokladkaka med kakao och använda istället.
Användning
- Chokladtårtbottnen kan användas till all slags chokladtårta.
- Jag använde bottnarna till en chokladtårta i lager med kolasås och chokladkolaglasyr; samt en chokladtårta i långpanna med fyllning av Dulce de Leche kolasås och chokladgrädde.
Förslag på storlek
- 1 tårta i tre lager. Baka tre tårtbottnar som jag gjorde i detta receptet. Storlek på form ca 24 cm diameter.
- 1 tårta i sex lager. Storlek på form ca 20 - 24 cm diameter. Baka tre tårtbottnar. Dela varje tårtbotten i två lager.
- 1 tårta i långpanna med två lager. Baka i en stor långpanna.
Varianter
Istället för att klä botten med bakplåtspapper kan du smöra botten och kanter samt bröa med ströbröd eller kokosflingor.
Tips
Det är smidigt att baka bottnarna i flera springformar så kan de stå och kallna i formarna samt du slipper skära en tjock tårtbotten till flera tunnare bottnar. Har du bara en springform kan du baka en botten i taget.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn
- Klä en valfri form eller flera formar i botten med bakplåtspapper. Smörj kanter med lite smör.
- Mät upp mjukt smör, socker och vaniljsocker i en bunke.
- Vispa med elvisp någon minut.
- Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
- Sikta vetemjöl i en bunke. Blanda ihop med bakpulver.
- Tillsätt mjölblandningen lite i taget tillsammans med mjölken och kakao. Rör ihop eller vispa på låg hastighet till en jämn kaksmet.
- Fördela smeten i en långpanna eller tre springformar 24 cm diameter. Eller baka i springform i tre omgångar. Eller använd valfri bakform. Se tips ovan.
- Grädda i 20 minuter i mitten av ugnen. Långpanna gräddas i 30 minuter nedre delen av ugnen. Har du flera formar eller långpannor i ugnen samtidigt kan det behövas längre tid - 10-15 minuter extra.
- Känn med en baksticka så att kakan ej är kladdig i mitten utan genombakt innan du tar ut den. Grädda annars lite till.
- Ta ut och låt gärna svalna i långpannan eller formen.
- Ta ur från formen och låt kallna helt på galler.
- Har du bakat en tjock botten så skär du den med en lång smal kniv horisontellt till två eller tre lager.
- Nu kan du använda dina tårtbottnar till chokladtårta. Förvara övertäckta. Kan även frysas in.
- Tips är att bre ut fyllning som saltkolasås och chokladkolaglasyr mellan tårtbottnarna. Täck över med plastfolie och låt stå i kylen fram till dekorering och servering. Kan då förberedas någon dag innan och blir bara godare.
Uppskattat näringsvärde per portion: 134 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
