Chokladtårta med Kahlua
En Mexikansk fyllig chokladpaj eller tårta med bakad knaprig pajbotten och chokladfyllning smaksatt med Kahlua kaffelikör.
Kahlua är en likör smaksatt med kaffe från Mexico.
Tillagning
- Tärna smöret och blanda ihop det med vetemjöl, socker, vatten, vaniljsocker, salt och ägg till en fast deg. Slå in degen i gladplast och låt den vila i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 180 grader vanlig ugn.
- Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rundel något större än pajformen. Täck botten och kanter i pajformen med pajdegen och skär bort överflödig pajdeg. Jag använde en pajform på runt 24 cm i diameter.
- Grädda pajdegen i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den har fin färg.
- Ta ut och låt svalna.
- Gör under tiden chokladfyllningen: grovhacka chokladen och lägg den i en bunke.
- Tärna smör och lägg det med chokladen.
- Värm grädden så den nästan kokar tillsammans med florsocker och Kahlua.
- Häll den heta grädden över chokladen och rör runt så att choklad, smör och grädde smälter ihop till en smet.
- Häll och fördela chokladsmeten i ett jämnt lager över pajdegen.
- Låt chokladkakan stå och stelna i kylen minst någon timme - gärna över natten.
- Servera med vispad grädde och fruktsallad eller glass som vaniljglass eller sorbet.
Serveringsförslag
- Gott med vispad grädde till. Gärna smaksatt med några tsk Kahlua - Kahluagrädde - och/eller något krm vaniljsocker.
- Jag hade vispad grädde med Kahlua och vaniljsocker samt en fruktsallad till. Till åtta portioner kan du räkna två äpplen och 4 persikor i klyftor som du marinerar och blandar i en skål med 1 tsk flytande honung, 1 tsk limesaft, 1/2 hackad röd färsk chili, 30 gram finriven 70% choklad, någon msk tequila och msk apelsinsaft. Se bild med chokladpajen serverad med fruktsallad och kahluagrädde.
- Andra förslag på fruktsallad är enkel fruktsallad med melon och ananas eller ljummen fruktsallad med kokos.
- Ett annat alternativ är 1-2 kulor vaniljglass eller sorbet.
- Tårtan kan även garneras innan den stelnat med extra riven choklad, krossad kakaobönor, strössel, hackad hasselnötter, flagad mandel eller silverkulor.
Kan förberedas
Baka den gärna i god tid och förvara i kylen till servering.
Variant utan alkohol
Vill du inte ha Kahlua kaffelikör i ex. om du ej vill ha sprit eller alkohol i vid servering till barn så kan du ta en halv tsk kaffepulver istället eller utesluta likör och kaffe helt.
Uppskattat näringsvärde per portion: 436 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
