Chokladtårta med Kahlua

En Mexikansk fyllig chokladpaj eller tårta med bakad knaprig pajbotten och chokladfyllning smaksatt med kaffelikör. Baka den gärna i god tid och förvara i kylen till servering.
Gott med vispad grädde eller glass som vaniljglass eller sorbet. Smaksätt ev. grädden med Kahlua eller lite vaniljsocker. Vidare kan man ha en fruktsallad till med tärnad mango, ananas eller annan frukt blandad med lite honung, limesaft, lite hackad röd chili, riven choklad, tequila och apelsinsaft.
Tårtan kan garneras innan den stelnat med extra riven choklad, krossad kakaobönor, strössel, hackad hasselnötter, flagad mandel eller silverkulor.
Du behöver en pajform på runt 24 cm i diameter.

8 portioner chokladtårta med Kahlua

  • Förberedelse: 50 min
  • Tillagning: 1 tim
  • Klart på: 1 tim 50 min

Ingredienser

  • 100 gram smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten
  • 2 msk socker
  • 1 ägg
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 250 gram mörk choklad 60-70%
  • 1,5 dl grädde
  • 100 gram florsocker
  • 100 gram smör till chokladfyllningen
  • 3 msk Kahlua

Tillagning

  1. Tärna smöret och blanda ihop det med vetemjöl, socker, vatten, vaniljsocker, salt och ägg till en fast deg. Slå in degen i gladplast och låt den vila i kylen i 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 180 grader.
  3. Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rundel något större än pajformen. Täck formen med pajdegen och skär bort överflödig pajdeg.
  4. Grädda pajdegen i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den har fin färg.
  5. Ta ut och låt svalna.
  6. Gör under tiden chokladfyllningen: grovhacka chokladen och lägg den i en bunke.
  7. Tärna smör och lägg det med chokladen.
  8. Värm grädden så den nästan kokar tillsammans med florsocker och Kahlua.
  9. Häll den heta grädden över chokladen och rör runt så att choklad, smör och grädde smälter ihop till en smet.
  10. Häll och fördela chokladsmeten i ett jämnt lager över pajdegen.
  11. Låt chokladkakan stå och stelna i kylen minst någon timme - gärna över natten.
  12. Servera med vispad grädde och fruktsallad eller glass som vaniljglass eller sorbet.
E-mail
Inga röster än

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad på Restauranghögskolan i Grythyttan och har ett Advanced Certificate i drycker. Jag är medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine Pro, Slowfood och Sveriges Matskribenters Förening. 

Svart Fredag i köket

Fynda köksgrejer på Black Friday rean 2017. Var är det rea, på vad och vad ska man tänka på? Mitt tips är att titta efter lite dyrare köksgrejer som du kanske tänkt köpa ett tag eller julklappar. På Black fredag reas numer det mesta - allt från knivar till köksmaskiner. Och kanske dags att slå till på en Sous Vide cirkulator för dig som längtat efter det. 

Läs mer

Saftig babka med kanel- och valnötsfyllning

Här är det enkla receptet. 

Läs mer

Sponsrat

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kyckling, kycklingspett, kycklingfilé, kycklinggrytor och soppor. Vi svenskar gillar kyckling i alla former - på 20 år har vi fördubblat konsumtionen.

Läs mer

Goda ostar och gott vin

Ost, vin och annat gott att njuta i trevligt sällskap - kan det bli bättre? Här hittar du tips på ostar, tillbehör och viner till ostmyset.  

Läs mer