Sachertårta

Introduktion och förberedelse

Sachertårta är en klassisk chokladtårta från Österrike.

En fyllig och smaskig chokladtårta som fylls med ett lager aprikosmarmelad och täcks med smält choklad.

Gott med en klick vispad grädde till fika, fest, efterrätt eller kafferep.

Varianter

Du kan blanda hälften mörk blockchoklad och fin mörk choklad som Lindt eller Vahlrona om du vill.

En bit sachertårta på tallrik
Servera gärna Sachertårtan med lättvispad grädde till som lättar upp lite.

12 bitar Sachertårta chokladtårta

  • Förberedelse: 1 tim 10 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 1 tim 25 min

Ingredienser

  • 150 gram mörk fin choklad ex. 70%
  • 150 gram smör
  • 2 dl socker
  • 0,5 dl honung
  • 4 ägg
  • 1,6 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 dl fin aprikosmarmelad
  • 100 gram mörk choklad ex. 70%
  • 4 msk smör till garnering och formen
  • 1 dl ströbröd till formen

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt. Du kan värma smöret försiktigt i mikron om det är kylskåpskallt.
  3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
  4. Smörj och bröa en rund springform eller sockerkaksform med smör och ströbröd.
  5. Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikron i en skål. Tillsätt honungen.
  6. Rör ner ett ägg i taget i smör- och sockerblandningen under kraftig vispning.
  7. Blanda sedan i den smälta chokladen.
  8. Rör ner mjölet (sikta det gärna) till en jämn chokladsmet.
  9. Häll chokladsmeten i formen och baka i 45 minuter i nedre delen av ugnen.
  10. Ta ut chokladkakan och låt den svalna.
  11. Stjälp upp kakan (eller lossa kanten på springformen).
  12. Dela chokladkakan i två tårtbottnar med en lång kniv.
  13. Bred ett tjockt lager aprikosmarmelad på den nedre botten och lägg över den övre tårtbotten.
  14. Bryt chokladen till garneringen i bitar och smält över vattenbad eller mikron i en skål. Rör i någon msk smör.
  15. Täck tårtan med den smälta chokladen. Bred chokladen på översida och kanter. Låt chokladen stelna. Vill du ha extra blank och hållbar chokladyta så kan du temperera chokladen innan - sök efter temperera choklad här på receptfavoriter. Du kan också garnera sachertårtan med chokladfigurer genom att ringla små mönster på smörpapper och garnera på varje tänkt bit sachertårta. Eller bred ut smält mörk och vit choklad i tunna marmorlika lager som du låter stelna och bryter till bitar; eller skrapar ut små solfjädrar med en degskrapa.
  16. Sachertårta är gott serverad med vispad grädde.
E-mail
Medel: 3.6 (10 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 487 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-03-30