Chermoula sås till fisk mm

Chermoula är en sås till fisk, grönsaker, grillat, kyckling mm. Marockos motsvarighet till pesto. Marinera gärna fisk i örtsåsen och grilla eller ugnsstek i en form på 200 grader några minuter. Servera med couscous, harissa samt yoghurtsås.

Såsen passar också att droppa över grönsaker samt till grillat. Chermoula såsen håller sig i kylen.

8 portioner chermoula sås

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 3 min
  • Klart på: 8 min

Ingredienser

  • 2 dl färsk koriander (cirka en kruka)
  • 2 dl färsk persilja (ett knippe)
  • 2 dl olivolja (gärna bättre kvalitet)
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 1,5 dl citronsaft
  • 4 klyftor vitlök
  • 0,5 tsk cayennepeppar

Tillagning

  1. Plocka och skölj färsk koriander samt persilja och lägg i en skål.
  2. Mät upp kryddor, olivolja, citronsaft och tillsätt skalad vitlök.
  3. Mixa allt till en slät sås med stavmixer eller i en matberedare.
  4. Har du ingen mixer kan du hacka koriander och persilja fint och blanda med kryddor, olivolja, citronsaft och pressad vitlök till en sås.
  5. Chermoulan är klar att servera eller använda som marinad. Den håller sig också i kylen.
E-mail
Medel: 3 (2 röster)

Lyckas med buffe till en mindre fest

Att laga mat till en mindre fest behöver inte vara så svårt. Gör det lätt för dig - här är mina bästa tips på enkla men festliga recept till en mindre bjudning på runt 10-20 personer.

Läs mer

Smörgåstårta åt alla konfirmander

En stor smörgås klädd för fest - smörgåstårtan - är en klassiker som nästan alltid gör succé. På festen, buffén eller kafferepet. Kan förberedas i god tid och pyntas med allt från lyxiga delikatesser till billigare råvaror.  

Läs mer

Tips till stor buffé upp till 50 gäster

Här är mina tips om du vill bjuda på en större buffé - kanske väntar du upp till 50 gäster. Passar till studentfest, konfirmandfest, födelsedagsfest eller annat större kalas.

Läs mer

Festliga drycker för många smaker

Här är lite tips på vad du kan bjuda att dricka till fest och buffé. Lite tips på fördrinkar, bål, mousserande vin, öl och annat läskande till många gäster och flera smaker. 

Läs mer