Vegetarisk Tacopaj

Introduktion och förberedelse

Vegetarisk tacopaj med sting toppad med crème fraiche och riven ost.

Bakad med vegetarisk färs som mincefärs, sojafärs eller quornfärs.

Serveringsförslag

Servera gärna med nachos, grönsallad och hemmagjord guacamole.

5 portioner vegetarisk tacopaj

  • Förberedelse: 50 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 1 tim 20 min

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 gram smör eller margarin
  • 5 msk vatten
  • 0,5 tsk salt
  • Fyllning: 300 gram vegetarisk färs Mincefärs (Hälsans kök), Anamma sojafärs eller quornfärs
  • 2 dl chunky salsa, medium stark (färdig tomatsalsa)
  • 2 dl grönsaker (broccoli, majs och tärnade morötter)
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 1 tsk limesaft
  • 0,5 hackad färsk chilifrukt om så vågas
  • 2 dl crème fraiche
  • 150 gram riven ost
  • 2 tärnade tomater
  • 1 påse taco kryddmix

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär kylskåpskallt smör i kuber. Lägg alla ingredienser till pajdegen i en bunke eller matberedare och arbeta snabbt ihop till en klump av pajdeg. Låt gärna pajdegen vila i kylen i en halvtimme.
  3. Kavla ut pajdegen i en pajform (24 - 28 cm diameter).
  4. Dubbel sats pajdeg räcker till en stor paj i långpanna.
  5. Stick hål över botten av pajdegen med en gaffel.
  6. Grädda i 10 minuter.
  7. Ett tips är att pensla botten med lite vispat ägg sista minuterna så skyddar man degen att bli blöt när du lägger på fyllningen. Då blir pajdegen knaprigare.
  8. Dags att göra fyllningen till tacopajen: Bryn den vegetariska färsen och blanda i kryddblandningen och häll i salsan.
  9. Fräs upp grönsakerna i lite olivolja, med den hackade vitlöksklyftan, lägg i hackad chili och några droppar lime.
  10. Blanda med den vegetariska färsen.
  11. Blanda creme fraiche, riven ost och de tärnade tomaterna i en stor skål.
  12. Ta ut pajskalet och fyll med färsen och grönsakerna.
  13. Toppa nu med creme fraiche blandningen.
  14. Salta och peppra.
  15. In i ugnen! Grädda på 200 grader tills den fått en fin färg! Ca 25-30 min.
  16. Ta ut och låt svalna några minuter.
E-mail
Medel: 4 (6 röster)

Uppskattat näringsvärde per portion: 409 kcal

Publicerat: , Uppdaterat: 2020-12-17

Tillbehör och liknande recept:

Tacomys för alla smaker

Bjud på klassiskt tacomys eller överraska med något nytt till texmexfesten. Tex-mex är mångas...