Kanelpaj med äpple
Kanelpaj med skivade äpplen. En slags äppelpaj med socker och kanelblandning du bakar i ett pajskal.
Tillagning
- Mät upp mjöl, socker och kanel i en skål. Blanda dem väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölblandningen med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.
- Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.
- Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.
- Nagga bottenplattan med en gaffel så att den inte blir blåsig. Grädda i mitten av ugnen vid 225° i 10 minuter. Låt pajskalet svalna i formen.
- FYLLNING: Mät upp socker, potatismjöl och kanel i en skål. Blanda väl. Strö ut ungefär hälften av sockerblandningen på botten av pajskalet.
- Kärna ur och skala äpplena. Skär äpplena i tunna skivor, cirka 2-3 millimeter tjocka.
- Vänd äppelskivorna i sockerblandningen och arrangera dem i cirklar i pajskalet. Lägg skivorna så de ligger över varandra. Vill du inte ha cirklar kan du lägga äppelskivorna i en spiral, i ett fiskfjällsmönster eller något annat mönster du tycker om.
- Grädda i nedre delen av ugnen vid 225° i 25 minuter. Låt pajen svalna något i formen.
- Servera med valfria tillbehör.
Serveringsförslag
- Passar till efterrätt eller dessert.
- Till pajen är det gott med vaniljvisp, köpt eller hemgjord vaniljsås, vaniljglass, råkräm eller vispad grädde smaksatt med något krm vaniljsocker.
Uppskattat näringsvärde per portion: 354 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
