Timjan och rödvinssky

Timjan och rödvinssky är en god sås till kött, kyckling, lamm eller vilt. Blir godast att laga på riktig kraftig köttbuljong eller med skysås från kött som exempelvis vilt, nöt eller lammstek. Det går också med vatten och köttbuljongtärning eller flytande buljong.

6 portioner timjan och rödvinssky

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 20 min
  • Klart på: 25 min

Ingredienser

  • 3 msk smör
  • 3 schalottenlökar
  • 2 msk socker
  • 1 msk vetemjöl
  • 4 dl rödvin
  • 6 kvistar timjan eller 0,5 tsk torkad timjan
  • 2 dl köttfond, kycklingfond eller steksky; eller 2 dl vatten och 1 tärning köttbuljong eller kalvbuljong

Tillagning

  1. Skala och hacka lökarna. Fräs dem i smör med sockret i cirka 4 minuter på medelvärme. Rör om då och då.
  2. Rör i vetemjöl.
  3. Tillsätt rödvin, timjan och köttbuljong.
  4. Låt koka på medelvärme cirka 15 minuter.
  5. Ta upp timjankvistarna (om du använt det) innan servering.
  6. Smaka av rödvinsskyn med salt och svartpeppar.
  7. Kan serveras som vanlig sås men lite skojigare är en liten kanna eller ett shotglas på varje tallrik. Vidare kan en del slås över köttet (naperas) vid servering.
E-mail
Medel: 4 (3 röster)

Författare:

Hej och tack för att du besöker min sajt. Jag heter Henrik är kock sedan 25 år. Jag är högskoleutbildad kock med fil. kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan, medlem i Gastronomiska akademiens vännerChaine de Rôtisseurs Pro, Sveriges Matskribenters Förening samt ett Advanced Certificate i drycker. Jag har också skrivit en bok om Calvados

Säsong för rabarber

Den första rabarbern med mjälla och goda stjälkar kommer tidig vår. Sen bara fortsätter den att växa så det knakar - här har du tips vad du kan göra med vår fina rabarber. Allt från enkla pajer, marmelader och saft till chutney och smält rabarber över pavlovatårta. 

Läs mer

Smoothies - både gott och nyttigt

Frukt och bär går alltid hem i flytande form. Även hos de mest frukt och bär-vägrande personer. Så fram med mixern fixa läskande, nyttiga och goda smoothies. Gör en stor laddning vetja och ställ i kylen i en kanna. Vips så är den kalla goda smoothien slut och alla nyttigheter fick ni på köpet. 

Läs mer

Blanda egna drinkar och cocktails

Bli bartender för en kväll. Här är tips på hur du sätter upp en liten minibar hemma. Skippa raggargroggen och bjud på någon klassiker eller udda obskyr drink. Här är lite fakta, recept, utrustning och andra praktiska tips för att lyckas med cocktails hemma. 

Läs mer

Fixa en söt avslutning

Här är några enkla desserter alla kan laga och som kan förberedas i god tid. Och fortsätt inte med samma sura rödvin till desserten. Det är det enklaste knepet som finns att köpa ett sött gott vin till desserten för en garanterat lyckad avslutning på middagen.   

Läs mer