Förutom att söka på recept och maträtter kan du kombinera sökord som lättlagat, snabblagat, en eller flera råvaror, tillfälle, tillagningsmetod, vegetariskt, vegan med mera.

Sätt betyg, dela och kommentera gärna

Under varje recept är du välkommen att sätta ett betyg i form av stjärnor. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas.

Rödvinssås med timjan, rotselleri och morot

Rödvinssås med timjan som du mixar med rotselleri och morot får mycket god och fyllig smak.

Introduktion och förberedelse

Rödvinssås kokad med timjan, vitlök, schalottenlök, rött vin, rotselleri och morot som ger en god smak och fyllig konsistens.

Serveringsförslag

Passar till det mesta ex. kött som lammytterfilé, vilt eller kyckling.

Tips

Överkurs är att använda riktig köttbuljong, kycklingbuljong eller sky från stek, kyckling eller liknande till såsen.

6 portioner rödvinssås med timjan

Förberedelse: 10 min
Tillagning: 25 min
Klart på: 35 min

Ingredienser

2 schalottenlökar
1 klyfta vitlök
2 msk smör
2 msk olivolja
1 dl tärnad rotselleri
1 dl tärnad morot
2 krm timjan
1 krm rosmarin
1 tsk socker
2 msk mjöl
37 cl fylligt rödvin, en halv flaska
2 tsk kinesisk soja
2 dl steksky, köttfond eller vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Tillagning

Skala och finhacka schalottenlöken.
Skala och pressa vitlöken.
Skala och tärna rotselleri och morot.
Lägg lök, vitlök, rotselleri, morot, socker, timjan och rosmarin i en såskastrull med smör och olja.
Fräs i några minuter under omrörning.
Pudra över mjöl och rör om samt fräs någon minut till.
Tillsätt rödvin samt soja. Rör om.
Låt koka ca 20 minuter på medelvärme.
Mixa rödvinssåsen med stavmixer. Har du ingen stavmixer kan du pressa genom såsen i en sil.
Sila såsen och häll tillbaks den i såskastrullen.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ev. steksky (skölj ur pannan du stekt i eller ugnsformen och sila i rödvinssåsen) eller ev. lite vatten till önskad tjocklek.
Låt såsen koka på låg värme till servering.

E-mail

Uppskattat näringsvärde per portion: 46 kcal

Publicerat: 2014-02-28, Uppdaterat: 2021-09-30

Tillagning Ingredienser

Författare: Henrik Mattsson

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.