Sillpaket
Sillpaket är paket av folie med sill, dill och rödlök i grädde med kokt potatis.
Kan lagas på utegrill, i ugn eller i glöden efter öppen eld. Enkelt och gott.
En god resträtt om du har vanlig kokt potatis eller färskpotatis över. Då går det också snabbare att laga paketen.
God svensk husmanskost med en fisk - sill eller strömming - som har grönt ljus enligt WWF. Välj gärna sill från Norska havet och Nordsjön.
Tillagning
- Koka potatis mjuk. Skala gärna och dela stor potatis (4 delar) om du använder det. Koka ca 20 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader eller grilla sillpaketen på utegrill.
- Förbered under tiden för foliepaketen: klipp ut 4 ark folie ca 40x30 cm styck.
- Smält smör eller mikra det mjukt och pensla smör i mitten på folien ca 20x20 cm.
- Ta av skinnet på sillen.
- Skala och strimla rödlöken.
- Skär ut 4 klyftor citron. Pressa ur resten av citronsaften i ett glas.
- Skiva kokt potatis grovt och fördela i foliearken.
- Rulla ihop sillfiléerna och lägg minst 4 st per portion i mitten på potatisen.
- Strö över hackad dill, rödlök, salt och vit- eller svartpeppar.
- Fördela grädde och citronsaft över sill och potatis. Akta så det ej rinner ut.
- Vik upp kanterna på folien längs långsidan till mitten och vrid sedan ihop hörnen och vik upp dem till paket.
- På utegrill: lägg sillpaketen på grillen och placera gallret en bit upp. Låt de helst stå i en kvart eller 20 minuter.
- I ugn: sätt foliepaketen i en långpanna och grädda dem i 20 minuter.
- Vik upp kanterna och servera sillpaketen med citronklyfta samt salt.
Serveringsförslag
- Servera sillen med med en klyfta citron, färsk dill samt knäckebröd, smör och ost som Västerbotten.
- Cocktailtomater, kokta ärtor, kokt blomkål och brysselkål passar också till.
Varianter
Istället för grädde kan man ta kokbar crème fraiche.
Sojagrädde eller Oatly Imat havregrädde blir också gott.
Att dricka till
- Till sillen passar en ljus lageröl som pilsner eller alkoholfri öl som Clausthaler.
- Vidare passar en snaps eller nubbe till.
Uppskattat näringsvärde per portion: 327 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
