Saffranssnittar
Saffranssnittar är en slags julkakor eller julsnittar smaksatta med saffran, sirap, vanilj och ingefära.
Tillagning
- Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
- Se till att smöret är rumsvarmt eller så mikrar du det försiktigt så det blir mjukt utan att smälta i en bunke.
- Vispa ihop mjukt smör, socker, saffran samt sirap i en bunke någon minut med elvisp eller för hand.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och ingefära i en andra bunke.
- Tillsätt mjölblandningen till smörblandningen samt rör ihop hastigt till en deg.
- Dela degen i två delar. Forma varje del till längder på ca 33 cm - de ska få plats liggandes på din ugnsplåt. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper med lite mellanrum. Tryck och platta till dem så de blir ca 5-8 cm breda med en gaffel.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter eller tills de fått fin färg. Passa dem mot slutet så de ej bränns.
- Låt svalna något innan du skär dem medan de ännu är lite varma i sneda snitt på ca 2-3 cm breda snittar.
- Låt sedan saffranssnittarna svalna helt.
- Förvara lufttätt med lite bakplåtspapper mellan lagren i burkar. Snittarna kan även frysas in.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker samt ingefära och salt i en bunke. Vidare socker, sirap, saffran och smör i en bunke.
Mjölblandningen och den vispade smör- och saffransblandningen.
Knåda hastigt ihop till en deg.
Forma degen till två längder och platta ut med en gaffel.
Grädda ca 15-17 minuter tills det fått fin färg.
Låt svalna något och skär sedan i sneda snittar med 2-3 cm mellanrum innan det svalnat helt.
Saffranssnittarna passar som adventssnittar, luciasnittar, julsnittar - ja ni förstår poängen :)
Snittarna kan bakas i god tid och förvaras i lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren. Kan även frysas in.
Serveringsförslag
- Passar som kakor till fika, Jul, Advent, Lucia, kafferep, fest, utflykt eller till vardags.
- Kan bakas i god tid och frysas in.
Varianter
- Kakorna är en variant på vanliga siraps- eller kolasnittar.
- Gott är även att blanda i 1/2 dl hackade mandelspån eller byta saffran mot pepparkakskryddor.
Snittar med saffran, smör och ingefära blir knapriga och får kolasmak av sirap och smör.
Uppskattat näringsvärde per portion: 98 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
