Rimbobullar
Introduktion och förberedelse
Rimbobullar är en variant på vetebullar med extra mycket smör toppade med pärlsocker och mandel.
Serveringsförslag
Rimbobullar passar som söta vetebullar till fika, kalas och utflykt.
Varianter på fyllning
- Du kan tillsätta 1 tsk kanel till fyllningen.
- Vidare kan du blanda i 1 dl riven mandelmassa.
- Gillar du citron kan du blanda i 2 tsk rivet citronskal.
- Annat som passar som fyllning istället för smöret är Nutella, äppelmos eller sylt.
- Ett till förslag är att fylla med köpt vaniljkräm eller hemgjord vaniljkräm.
Varianter
- Degen kan även smaksättas med 1 tsk stött kardemumma.
- Smör kan bytas mot margarin.
- Degen kan även rullas ihop till en rulle med fyllningen och skäras till bullar likt kanelbullar eller snäckor. Lägg i formar, jäs och grädda enligt receptet nedan.
Dubbel sats
Receptet kan dubbleras till två plåtar och ca 44 Rimbobullar.
Bake-off kanelbullar
Du kan frysa in obakta bullar i frysen på en bricka och sedan packa i påsar. Tina på bakplåt någon timme innan du jäser dem och bakar av dem som nedan.
Tillagning
- Ta fram smör så det blir rumsvarmt. Eller mikra i en skål försiktigt några sekunder i taget så det blir mjukt utan att smälta det.
- Lägg 75 gram av smöret i en bunke till fyllning. Tillsätt socker och vaniljsocker och rör ihop till fyllningen. Sätt i kylen medan du gör degen.
- Smula ner jästen i kall mjölk i en stor degbunke. Rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt vetemjöl, salt och socker.
- Tillsätt smör i klickar och rör ihop till en deg. Degen ska ej knådas eller jäsas.
- Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en ca 0,75 cm tjock fyrkant på ca 40x40 cm.
- Skär i 5 x 5 rader till ca 22 rutor på ca 8x8 cm.
- Fördela fyllningen - lägg en klick - i mitten på varje ruta.
- Vik upp hörnen försiktigt och nyp ihop i mitten.
- Lägg över i bullformar.
- Lägg över på en plåt och låt bullarna jäsa övertäckta i 2 timmar i rumstemperatur.
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn. Eller varmluft 200 grader.
- Pensla bullarna försiktigt med uppvispat ägg samt strö över pärlsocker samt grovhackad eller flagad mandel.
- Grädda Rimbobullarna i 12 minuter mitt i ugnen tills de fått fin färg.
- Ta ut och låt svalna något innan servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 247 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
