Wienerstänger eller glaserade syltkakor

Wienerstänger eller glaserade snett skurna syltkakor. Lättbakta och goda hembakta syltkakor.

Kakdegen till kakorna bakas ut i en lång 10 cm bred längd med sylt som hallonsylt i mitten av kakdegen varefter längden skärs i sneda kakor efter gräddningen. Sedan glaseras de med sockerglasyr när de svalnat.

60 wienerstänger

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 250 g smör eller margarin
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 6,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk hjorthornssalt
  • 4 msk röd sylt som hallonsylt eller valfri sort
  • 2 dl florsocker
  • 1,5 msk vatten

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör smör och socker pösigt i en bunke (använd elvisp).
  3. Vispa ner ett ägg i taget i socker- och smörblandningen.
  4. Blanda mjöl och hjorthornssalt i en bunke. Blanda ner i äggsmeten.
  5. Arbeta ihop kakdegen till stängerna så att den är en smidig mördeg för hand eller i matberedare. Kakdegen ska ej knådas.
  6. Dela kakdegen i fyra delar och forma till ca 35 cm långa längder.
  7. Lägg längderna på bakplåtspapper på en bakplåt.
  8. Tryck ut en fördjupning i mitten och fyll med sylt.
  9. Grädda Wienerstängerna mitt i ugnen i 15 min tills de fått fin färg.
  10. Blanda ingredienserna till sockerglasyren i en skål till en jämn glasyr.
  11. Ta ut längderna och ringla över glasyren direkt på de nygräddade kaklängderna.
  12. Skär längderna på snedden till Wienerstänger ca 2 cm breda. Låt svalna och servera. Häller sig i lufttät burk eller i frysen.
E-mail
Medel: 4.3 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-06-15

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer