Räkcocktail med Rhode Islandsås

Klassisk räkcocktail med hemgjord Rhode Islandsås, räkor, gurka, sallad, rödlök, champinjon, inlagd sparris, ägg, tomat samt citron.

Servera i breda stora vinglas, brett cocktailglas, stort martini- margaritaglas eller salladsskålar, glasburkar eller något liknande efter fantasi.

Självklart kan du variera innehållet i din räkcocktail som du vill - olika salladssorter, skivade champinjoner, skivade rädisor och riven morot, groddar, mango mm passar i.

Räkna ca 1 dl handpillade räkor per portion.

Gott som bröd till är att baka brödpinnar som grissinis eller smördegspinnar.

Att dricka till

Vintips till räkcocktail är vitt vin såklart ex. ett tyskt eller från Alsace.

4 portioner räkcocktail

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 15 min
  • Klart på: 30 min

Ingredienser

  • 4 vinglas eller cocktailglas
  • 300 gram handpillade räkor
  • 50 gram isbergssallad
  • 4 medelstora champinjoner
  • 1 liten burk inlagd sparris
  • 2 kokta ägg
  • 10 cm gurka
  • 0,5 rödlök
  • 8 cocktailtomater
  • 1 citron
  • 1,5 dl crème fraiche
  • 4 msk chilisås

Tillagning

  1. Skala räkor och koka ägg hårda om du ej redan har skalade räkor och kokt ägg.
  2. Skölj och strimla isbergssallad. Lägg en liten hög i botten på varje glas.
  3. Blanda crème fraiche med chilisås i en skål. Smaka av med lite salt och peppar.
  4. Häll av sparris.
  5. Skölj och dela tomater.
  6. Skär citron i fyra klyftor samt pressa citronsaften från en halv citron ner i Rhode Islandsåsen.
  7. Blanda sparris (i bitar) med tunt skivade champinjoner, hackat ägg, tärnad gurka, finstrimlad lök samt hälften av räkorna. Blanda i Rhode Islandsåsen till en röra.
  8. Fördela röran på isbergssalladen.
  9. Garnera med resterande räkor, tomathalvor och citronklyftor samt servera ev. med små grissini-bröd till.
E-mail
Medel: 4 (5 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-11-01

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. 2003 skapade jag Receptfavoriter. Sedan dess har jag lagat, skrivet, fotograferat och lagt upp tusentals recept. Jag är utbildad kock i Marinen samt har en Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan. Vidare har jag ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om mig och sidan. 

Laga ett paket färsk gnocchi

Färsk gnocchi går lätt och snabbt att laga. Prova en vegetarisk variant fin Portabello-svamp i krämig sås eller laga med torsk eller pancetta (fläsk) och spenat. Med filmer!

Läs mer

Recept

Prova en pokebowl

Laga en pokebowl till middag och ta resterna till matlådan. En skål med ris, grönsaker och smaker från Japan och Hawaii. Kan varieras med det du gillar. Blir vegetarisk med tofu. Med film!

Läs mer

Recept

Laga en smarrig lasagne

Hemlagad lasagne är mångas favorit - inte bara katten Gustafs. Glöm köpe-lasagne och laga egen istället.

Läs mer

Massor med goda recept på kyckling

Nya favoriter och goda klassiker som grillad kycklingfilé, kyckling i ugnen eller helstekt kyckling; kyckling på spett, i grytor, pajer och soppor.

Läs mer