Rabarberkräm

Rabarberkräm - krämig rabarber kokt med socker och redd med potatismjöl. Gott med kall mjölk eller gräddmjölk (blanda hälften mjölk och hälften grädde). Eller servera med kall mandelmjölk, havremjölk eller sojamjölk.

Kan serveras till dessert med gräddmjölk. Kan också användas till bakverk och som fyllning i tårtor. Även gott som sylt i filen eller till flingorna på frukost.

Vill du laga kompott utan att reda till kräm så går det också fint - bara utesluta redningen med potatismjölet.

Ett tips är att ta i ett krm salt så smakar krämen mindre strävt.

4 portioner rabarberkräm

  • Förberedelse: 5 min
  • Tillagning: 7 min
  • Klart på: 12 min

Ingredienser

  • 600 gram rabarber, strimlad
  • 1,5 dl socker
  • 2 msk potatismjöl utrört i 4 msk vatten
  • 4 dl vatten

Tillagning

  1. Ansa och skala rabarbern om den är grov.
  2. Skär den i små bitar ca 0,5 cm stora.
  3. Lägg rabarbern i en kastrull och tillsätt sockret.
  4. Värm rabarbern och rör runt då och då. Koka den på medelvärme i ca 7 minuter.
  5. Blanda potatismjöl med kallt vatten i ett glas och rör i det samt värmer upp under omrörning tills krämen tjocknat.
  6. Rabarberkrämen är klar att servera varm eller kall.
E-mail
Medel: 4.3 (3 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-08-31

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är matskribent samt kock sedan 25 år. Jag är utbildad kock i Marinen, har en Fil.kand i Måltidsvetenskap och ett WSET-diplom i drycker. Läs mer om om mig.

Julgodis i klassiska och nya varianter

Julgodis för maximal julstämning. Här hittar du recept på julgodis som ischoklad, knäck, rischoklad, mandelbräck, jultryffel och mozartkulor; julstubbe, chokladdoppade marshmallows, chokladbräck och mintkyssar.

Läs mer

Pepparkladdkaka

En riktigt lyckad smak-kombo av kladdkaka med choklad och pepparkakskryddor. Gott med en klick grädde eller kula glass till fika, advent, lucia, julbord eller dessert.

Läs mer

Recept

Pepparbiscottis

En variant på pepparkakor med lite Italiensk inspiration från mandelskorpor kryddade med pepparkakskryddor.

Läs mer

Recept

Smaksätt din egen snaps

Sätt smak på din egen snaps. Här hittar du tips, fakta och recept på olika snapsar - från snabba smaksättningar som citronsnaps till de som tar lite längre tid som flädersnaps (ovan) och hemgjord besk med malört.

Läs mer