Plommongrottor
Introduktion och förberedelse
Plommongrottor är en variant på hallongrottor fyllda med plommonsylt eller plommonmarmelad.
Grottorna blir knapriga och får en nötig smörsmak med riktigt smör.
Serveringsförslag
Goda till fika, utflykt, kafferep, kakfat och buffé. Kan frysas.
Tips
Du behöver 20 små bakformar i papp på 5 cm diameter.
Förberedelse
Du behöver köpa eller förbereda plommonsylt eller plommonmarmelad till fyllningen innan. Jag tog en plommonmarmelad med en del rabarber i vilket blev mycket gott.
Varianter
Tillagning
- Plommonmarmelad eller plommonsylt innan.
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Rör ihop rumsvarmt smör med socker några minuter i en bunke. Sockret ska börja lösa sig.
- Väg upp 130 gram vetemjöl (2 dl) i en annan bunke. Tillsätt potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver samt blanda ihop. Lägg över i bunken med smöret.
- Rör och knåda ihop till en kakdeg. Låt vila övertäckt i kylen i 15 minuter.
- Ta ut degen och knåda den hastigt mjuk och smidig.
- Dela i två delar. Rulla dem till två längder på 30 cm och lägg in till varandra. Skär degen längderna i 10 bitar vardera samtidigt till totalt 20 bitar. Rulla varje degbit till en kula eller boll.
- Lägg degbollarna i varsin form.
- Tryck till med ett finger i mitten så att det blir en fördjupning i degbollarna.
- Full varje hålrum med ca 1 tsk plommonmarmelad eller plommonsylt.
- Grädda grottorna i mitten av ugnen i ca 10-13 minuter tills de fått fin färg.
- Ta ut och låt svalna. Förvara i kakburk. Kan också frysas in.
- Pudra eventuellt över florsocker när de svalnat till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 140 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
