Plommonmarmelad med rabarber
Blanda söta plommon och syrliga rabarber till denna goda marmelad.
Tillagning
- Skölj plommon och dela samt kärna ur dem. Skalet får vara kvar.
- Skär plommonen i små bitar och lägg i en stor kastrull med tjock botten.
- Skölj rabarbern och strimla den. Tillsätt till kastrullen.
- Tillsätt pressad citron och vatten.
- Koka på medelvärme i 15 minuter. Mosa ihop allt lätt med en potatisstöt.
- Tillsätt syltsocker, rör om och koka ihop ca 3 minuter tills sockret löst sig.
- Fördela marmeladen i väl rengjorda burkar och sätt på lock. Låt svalna.
- Förvara i svalt och mörkt. Öppnad burk förvaras i kylen.
Till marmeladen behöver du rabarber, vatten, citron, syltsocker samt plommon.
Lägg urkärnade och tärnade plommon samt strimlad rabarber i en stor kastrull med tjock botten.
Koka i en kvart med lite vatten och pressad citron.
Tillsätt syltsocker och koka i 3 minuter till.
Fördela marmeladen i burkar när den är varm och sätt på lock samt låt svalna.
Marmeladen passar som vanlig marmelad till mackor, scones med mera men även till dessertost.
Serveringsförslag
- Plommonmarmeladen passar som vanlig marmelad på rostmackan, scones eller liknande.
- Passar till dessertostar, ostbrickan eller osttallriken.
Varianter
- Du kan öka eller minska mängden rabarber som du önskar. Utesluter du rabarber så får du en vanlig plommonmarmelad.
- Man kan även smaksätta med mandel och mandellikör.
Uppskattat näringsvärde per portion: 50 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
