Pannbiffar med lök

Laga och stek klassiska pannbiffar och servera med stekt lök, skysås, kokt potatis och pressgurka eller inlagd saltgurka. Lingon kan man också ha till.

En god sallad passar också till.

4 portioner pannbiff med lök

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 30 min
  • Klart på: 45 min

Ingredienser

  • 500 g nötfärs eller blandfärs
  • 4 msk ströbröd
  • 1 ägg
  • 1,5 dl mjölk
  • 1 tsk flytande kalvbuljong
  • 0,5 tsk mald kryddpeppar
  • 1 tsk torkad mald ingefära
  • 0,5 gul lök - råriven eller finhackad
  • 1 tsk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 3,5 gula lökar att steka till
  • 2 msk smör
  • 1 dl vatten
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 4 port kokt potatis (valfritt)
  • 4 saltgurkor (valfritt)

Tillagning

  1. Skala och skiva löken tunt.
  2. Stek löken på medelvärme i smör ca 20 minuter tills den är mjuk. Sockra (0,5 tsk) och salta löken lite.
  3. Laga under tiden pannbiffarna: Skala och hacka eller råriv en lök fint. Lägg i en bunke.
  4. Blanda i ströbröd, ägg, mjölk, fond och kryddor.
  5. Blanda i köttfärsen.
  6. Stek ett prov i smör. Smaka av med socker, salt och vitpeppar.
  7. Forma små platta pannbiffar och bryn i smör ca 3 minuter på varje sida.
  8. Låt eftersteka ca 5 minuter under lock eller folie eller i ugnen på 175 grader så att biffarna blir genomstekta.
  9. Lägg upp pannbiffarna på fat efter hand och när du stekt
  10. Lägg i löken i pannan med pannbiffarna, höj värmen och slå på 1 dl vatten.
  11. Ta upp biffar och lägg på fat eller tallrik. Toppa med löken.
  12. Koka ihop skyn någon minut. Smaksätt skyn med lite salt, vitpeppar samt någon tsk soja.
  13. Häll skyn över lök och pannbiffar vid servering.
  14. Servera pannbiffarna med kokt potatis. Saltgurka och lingon passar också till.
E-mail
Medel: 3.6 (9 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2018-09-06

Författare:

Jag heter Henrik Mattsson och är kock sedan 25 år samt matskribent och fotograf. Receptfavoriter skapade jag 2003 och sedan dess har jag provlagat, skrivet och fotograferat tusentals recept. Jag är utbildad kock med Fil.kand i Måltidsvetenskap från Restauranghögskolan i Grythyttan samt ett WSET-diplom i vin och drycker med mera.

Smörgåstårtans dag

Fira smörgåstårtans dag den 13 november. Bjud på en krämig bit smörgåstårta som vardagslyx eller till helgen. Ett alternativ är en lyxig landgång som är lite enklare att laga till.

Läs mer

Recept

Laga en värmande höstgryta.

Låt en gryta puttra på spisen till middagen. Här hittar du alla mina grytor med kött, högrev, vilt, grönsaker, vegetariska, med lamm med mera - massor med förslag.

Läs mer