Nubbesallad
Introduktion och förberedelse
Nubbesallad med kokt ägg, ansjovis, kaviar, kokt potatis och dill.
Koktider för ägg hittar du här.
Serveringsförslag
- Nubbesallad passar på svenska högtider som midsommar, påsk och till jul samt på smörgåsbord och buffé.
- Gott med knäckebröd som Vikabröd (rosta det gärna någon minut i ugnen så blir det som nybakt) med smör (eller hembakt knäckebröd) och Västerbottenost.
- Kan även serveras på grovt mörkt bröd som kavring eller danskt rågbröd.
Portionsberäkning
Receptet nedan räcker till ca 8 portioner på buffé eller 6 till ex. förrätt eller liknande.
Varianter
- Om du vill kan du ha i mer majonnäs för en ännu krämigare nubbesallad.
- Man kan också ha matyoghurt i istället för gräddfil. Eller blanda som du vill.
- Du kan variera med olika kaviar.
- Färsk dill kan du byta mot ett paket 35 gtam fryst hackad dill.
- Vidare kan man ha i finhackad rödlök istället för purjolök eller salladslök. Blast från knipplök funkar också eller bara massor med gräslök.
Laga med rester
Har du rester på kokt potatis ex. kokt färskpotatis och kokta ägg så är det perfekt att använda dem och tärna eller skiva till nubbesalladen.
Att dricka till
Att dricka till passar öl som IPA och en nubbe eller snaps till förstås.
Tillagning
- Skrubba och koka färskpotatis eller delikatesspotatis mjuk i ca 15-20 minuter. Eller skala vanlig fast potatis samt koka den mjuk i 15-20 minuter. Häll av och låt svalna. Har du kall kokt potatis så kan du använda den.
- Koka ägg hårdkokta. Lägg i kallt vatten och koka upp samt koka i 8 minuter. Skölj kallt.
- Skölj och hacka dill. Dela, skölj och strimla purjolök eller salladslök. Lägg i en bunke.
- Häll av lagen från ansjovisen och spara den i en skål.
- Hacka ansjovisen i små tärningar och lägg med löken.
- Dela och tärna eller skiva potatisen och lägg i bunken.
- Skala ägg och tärna och hacka dem. Lägg i bunken.
- Tillsätt kaviar, gräddfil, majonnäs och mal över lite svartpeppar.
- Vänd runt försiktigt så att salladen blandas. Smaka av med salt ansjovislag, svartpeppar samt ev. mer kaviar. Hit kan du förbereda och förvara kallt i kylen.
- Lägg upp på fat och garnera med mer färsk hackad dill samt ev. hackad gräslök.
Uppskattat näringsvärde per portion: 337 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
