Ägghalvor med ansjovis
Introduktion och förberedelse
Ägghalvor med ansjovis. Kokta ägghalvor toppade med en variant på gubbröra där man tar ur äggulan, hackar den och blandar till en röra med majonnäs, matyoghurt, hackad rödlök, tärnat äpple och salt ansjovis.
Passar till julbord, påskbord och midsommar eller på buffé med sill samt på frukostbuffé. Kan garneras med hackad dill eller gräslök eller finhackad rödlök. Om du vill att äggen ej ska glida omkring på fatet kan du lägg dem på en bädd av fint strimlad isbergssallad.
Tillagning
- Koka äggen hårda ca 8-9 minuter.
- Skala och hacka rödlök och ansjovis samt skala och tärna äpple fint. Blanda med majonnäs och matyoghurt i en skål till en röra. Smaka av röran med citronsaft och tillsätt ev. hackad dill.
- Kyl äggen i kallt vatten.
- Skala äggen.
- Dela äggen på mitten och pilla försiktigt ur äggulorna i mitten och hacka grovt. Blanda äggulorna försiktigt runt med ansjovisröran. Placera de urgröpta ägghalvorna på en tallrik eller bricka.
- Fördela ansjovisröran i ägghalvorna och garnera med hackad gräslök och lite extra rödlök eller som du vill.
- Kan förberedas några timmar innan och förvaras i kylen till servering.
Uppskattat näringsvärde per portion: 129 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
