Mullbärspaj
Introduktion och förberedelse
Mullbärspaj med färska mullbär med ett täcke av smuldeg.
Jag hade även i lite pressad lime då mullbären har så lite syrlighet. Lime passar bra med smaken av mullbär.
Serveringsförslag
- Jag serverade med vaniljvisp. Fler förslag är köpt eller hemgjord vaniljsås, råkräm eller vaniljglass.
- Kan även garneras med mer färska mullbär vid servering.
Varianter
- Istället för färska mullbär kan du ta frysta. Lägg på på några minuter extra på tiden i ugnen.
- Du kan blanda vetemjöl och havregryn som du vill. Eller ta enbart vetemjöl eller enbart havregryn.
- Vegan paj kan du baka med mjölkfritt margarin istället för smör samt servera med ex Oatly vaniljsås, sojaglass eller soyghurt.
- Glutenfri paj kan du baka med mandelmjöl eller glutenfria havregryn istället för vetemjöl.
- Smör kan bytas mot margarin.
- Om du ej har tillgång till så mycket mullbär kan du byta ut en del av mullbären mot hallon, björnbär eller tärnade äpplen.
Till pajen behöver du smör, socker, vetemjöl, mullbär, havregryn samt pressad lime (ej med på bild).
Smält smöret och låt svalna något.
Smörj en pajform med lite smör. Klipp bort blomfästet på bären och lägg i formen.
Sprid ut bären i ett jämnt lager. Droppa över pressad limesaft.
Mät upp strösocker, vetemjöl och havregryn i kastrullen med smält smör.
Blanda ihop till en kladdig smulig deg.
Sprid ut degen i ett jämnt lager över bären.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader vanlig ugn i 25 minuter.
Servera med vaniljvisp, vaniljsås, råkräm eller vaniljglass.
Garnera ev. med mer mullbär och färsk mynta eller citronmeliss.
Tillagning
- Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
- Smält smöret i en medelstor kastrull. Sätt åt sidan att svalna.
- Smörj en pajform ca 24-26 cm diameter med någon tesked smör.
- Klipp bort blomfästet från mullbären med en sax. Lägg bären i pajformen.
- Droppa över pressad lime.
- Tillsätt socker, vetemjöl och havregryn till det smälta smöret i kastrullen.
- Blanda ihop till en kladdig och smulig deg.
- Fördela smuldegen i ett jämnt lager över mullbären.
- Grädda pajen i 25 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering.
- Servera pajen varm med vaniljvisp, vaniljglass, vaniljsås eller råkräm. Garnera ev. med mer mullbär och gröna blad som mynta eller citronmeliss.
Uppskattat näringsvärde per portion: 332 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
