Björnbärskaka

Introduktion och förberedelse

En fluffig och härligt kladdig björnbärskaka likt björnbärspaj som är god ljummen med vaniljglass, vispad grädde eller vaniljsås. Passar till fika eller dessert.

Du kan även fylla kakan med andra bär eller blanda. Gott är blåbär, hallon, krusbär eller vinbär. Du kan också baka med varmluft men räkna då med att kakan bakar klart lite snabbare.

Gelesocker hittar du bland övrigt socker eller bakhyllan. Det är socker blandat med gelatin. Gelesocker ger en extra knaprig yta på kakan. Kan ersättas med vanligt strösocker eller råsocker.

12 bitar björbärskaka

  • Förberedelse: 15 min
  • Tillagning: 40 min
  • Klart på: 55 min

Ingredienser

  • 3 dl björnbär
  • 175 g smör
  • 2 ägg
  • 2,25 dl strösocker
  • 1,5 msk citronsaft
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk gelésocker
  • 2 msk smör till formen
  • 1 dl ströbröd till formen

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
  2. Låt smöret smälta och sätt åt sidan.
  3. Mät upp ägg och socker i en skål och vispa det fluffigt några minuter.
  4. Tillsätt smöret lite i taget under vispning.
  5. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
  6. Rör ner äggblandningen i mjölet.
  7. Tillsätt citronsaft.
  8. Smörj och bröa en rund bakform ex. springform med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Ha gärna ett bakplåtspapper i botten på formen.
  9. Häll i smeten och bred ut den i ett jämnt lager.
  10. Strö över björnbären.
  11. Pudra över gelesocker.
  12. Grädda björnbärskakan i ca 40-50 minuter i mitten av ugnen.
  13. Ta ut och låt kakan svalna något i formen innan du serverar med önskade tillbehör.
E-mail
Medel: 4.1 (12 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-04-18

Författare:

Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.