Mild senapssill med örter
Introduktion och förberedelse
En mild senapssill med örter som dragon, dill och gräslök. God, snabb och enkel att variera och smaksätta som du tycker blir gott.
Val av senap
Det är inte så mycket senap i denna variant som vanlig senapssill - men om du gillar senap så kan du tillsätta den senap du gillar eller har hemma. Förslagsvis grovkornig senap, lite söt stark senap, Skånsk senap, vanlig slottssenap samt lite fransk dijonsenap.
Man kan också ta senapspulver som Colemans och blanda enligt förpackning.
Du kan använda köpt senap eller göra egen senap.
Val av sill
- Sillen är lätt att laga och kan ätas direkt om du använder 5-minuters sill som i receptet.
- Väljer du inläggningssill så får du ha mer framförhållning för bästa smak och göra exempelvis denna senapssill.
- Med färsk sill så måste du följa lite andra steg och laga detta recept på Inlagd sill eller strömming.
Varianter
- Istället för creme fraiche kan man ta gräddfil och 2 msk majonnäs eller 1 dl matyoghurt (eller blanda efter eget tycke).
- Annat gott att blanda i eller garnera med är tärnad röd paprika, finhackad rödlök, strimlad purjolök och tärnat äpple.
Tillagning
- Häll av sillen. Skär eller klipp sillen i lagom bitar - förslagsvis någon cm breda.
- Vispa ihop senap, socker och vinäger i en bunke. Gärna med en elvisp.
- Tillsätt lite olja först och sedan resten i en stråle under kraftig vispning för hand eller med elvisp.
- Blanda i hackad dragon, dill och gräslök.
- Tillsätt creme fraiche, sill i bitar samt salt och peppar.
- Förvara sillen i rostfri skål, ren glasburk med lock eller en skål eller kärl i keramik.
- Senapssillen är klar att äta. Den kan gärna stå i kylen övertäckt några timmar så får den godare smak. Håller några dygn i kylen.
Uppskattat näringsvärde per portion: 71 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
