Kycklingfile med pasta, parmesan och ärtor

Introduktion och förberedelse för tillagning

Kycklingfilé med pasta, parmesan, purjolök, crème fraiche, vitlök och ärtor. Gott med lite grönsallad av babyspenat och tomat till.

En snäll, snabb, lättlagad och god pasta till vardagsmiddag eller fredagsmiddag.

Om du vill kan du laga med färsk pasta istället för torkad.

4 portioner kycklingfile med pasta

  • Förberedelse: 10 min
  • Tillagning: 10 min
  • Klart på: 20 min

Ingredienser

  • 400 gram torkad pasta som castellane, skruvar, gnocchi, penne eller annan valfri pasta
  • 4 kycklingfiléer
  • 1 purjolök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 500 g djupfrysta ärter
  • 1 burk crème fraiche (alternativt grädde, sojagrädde eller havregrädde)
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 dl riven parmesanost eller grana padano

Tillagning

  1. Sätt på vatten till pastan.
  2. Skär kycklingfiléerna i hälften på längden och strimla dem sedan i bitar.
  3. Kycklingfiléerna kan också stekas eller grillas hela. Smörj in dem med olivolja, 0,5 tsk timjan, 0,5 tsk rosmarin samt en klyfta vitlök. Bryn dem och efterstek i 15 minuter övertäckta på låg värme. Kycklingen skär du sedan i bitar och kokar upp med pastasåsen.
  4. Ta bort blasten på purjolöken, dela och skölj samt hacka den.
  5. Stek purjolök samt ev. tärnad kyckling i olivolja ca 5 minuter. Skala och pressa vitlök samt tillsätt under tiden. Rör om då och då.
  6. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningen. Brukar vara 9-12 minuter beroende på sort.
  7. Blanda i ärtor och crème fraiche med den frästa purjolöken. Ta 1 dl av kokvattnet från pastan och rör ut i pastasåsen. Håll varm på låg värme. Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
  8. Riv parmesanost.
  9. Blanda pasta och pastasås i en stor skål, kastrull eller på tallrik.
  10. Strö över parmesanost.
  11. Servera kycklingpastan. Gott med bröd samt babyspenat och tomatsallad.
E-mail
Medel: 4 (2 röster)

Publicerat: , Uppdaterat: 2019-04-20

Författare:

Välkommen till mina receptfavoriter. Jag är matskribent samt kock med över 25 års erfarenhet samt en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. Här hittar du över 4000 recept jag provlagat, fotat och skrivit ner. Läs mer om mig.