Köttfärssås med grädde
Introduktion och förberedelse
Köttfärssås med grädde blir krämig och god smaksatt med basilika, vitlök, oregano, timjan, lök och chiliflakes.
Serveringsförslag
God till pasta som spagetti, skruvar, tagliatelle eller penne.
Varianter
Istället för chiliflakes kan du ta en halv spansk chilipeppar eller valfri sort efter smak.
Tillagning
- Fräs köttfärsen hälften i taget i en stekpanna med lite olivolja. Rör och hacka sönder färsen med en stekspade. Lägg över i en gryta efter hand.
- Skala och hacka under tiden löken. Skala och pressa vitlöken. Fräs lök och vitlök i stekpannan i lite olivolja någon minut.
- Börja koka upp vatten till pastan i en pastakastrull. Tillsätt 0,5 tsk salt och någon tsk olivolja till pastavattnet.
- Lägg över med köttet och fräs allt vidare i grytan.
- Tillsätt tomatpuré, chiliflakes, oregano, timjan och basilika samt rör om.
- Pudra över vetemjöl och rör om.
- Tillsätt tomater och skölj ur en burk med en dl vatten och tillsätt det.
- Tillsätt grädde, salt, peppar och vinäger. Rör om.
- Låt köttfärssåsen koka på låg värme och rör då och då medan du kokar pastan.
- Lägg i pastan i kokande vatten och koka pastan enligt paketet ca 10-12 minuter. Rör då och då.
- Riv ost.
- Smaka av pastasåsen med socker, vinäger, peppar och salt.
- Servera pastan med pastasåsen och riven ost (valfritt).
Uppskattat näringsvärde per portion: 193 kcal
Författare: Henrik Mattsson
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma. Läs mer om mig.
